如何調整梅子捲心菜紐扣肉的汁液

發布 2024-07-08
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    配料的準備。 食材:排骨肉(五花肉)(1000克) 配件:

    乾菜(150克) 澱粉(蠶豆)(5克) 梅子白菜和肉的調味料:黑豆醬(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳(紅)(10克) 鹽(5克) 黑醬油(15克) 辣椒(紅、尖、幹)(1克)姜公尺酒(5克) 植物油(50克)。

    製作方法: 1 將五花肉刮洗淨,在水中煮至只熟,取出;

    2 在煮熟的肉皮上塗上深色醬油;

    3 將辣椒炒香放涼,浸泡在公尺酒中,形成川花酒;

    4 用中火加熱炒鍋,加油至微沸,將肉放入鍋蓋中煎至靜默,撈出瀝乾油;

    5 將肉瀝乾,切成長塊,每塊長寬約8厘公尺,擺在碗中,皮朝下,形成風車形;

    6 將豆豉、蒜蓉、紅豆腐搗碎成泥,放入碗中,加入薑片、精鹽、黑醬油、川花酒、糖製成醬汁;

    7.將調味醬汁倒入肉中,然後將整碗放入蒸鍋中,先用大火蒸,再用小火蒸約40分鐘。

    8 梅子白菜洗淨,每片切成長3厘公尺、寬1厘公尺的薄片;

    9 將切碎的梅子捲心菜與糖油混合,放在肉上,蒸5分鐘,取出,倒出原汁;

    10 將肉放在盤子裡,煮沸汁,潤濕澱粉,倒在上面。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    1、材料:梅子幹120克,排骨(五花肉)400克。

    2、調料:五香粉5克,黑醬油10克,白砂糖3克,味精2克。

    3.將肚皮上剩餘的毛髮刮乾淨,放入沸水中捲起15分鐘,撿起,即擦拭均勻,用梅花針插入皮肉,在沸油中煎炸,燒焦後撈起切塊。

    4.梅子白菜洗淨,切碎,放入白鍋中徹底搗碎,加少許糖翻炒鏟起。

    5.將煲仔中的油燒熱,將大蒜和肉炒熟,並拌上一些老醬油,倒入三碗水,加入味精,將糖煮沸。

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