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婆婆養了一頭大肥豬一年,前段時間宰了做臘肉,還炒了幾塊虎皮紐扣肉胚給我們送了一塊。 婆婆說:別看這肉有點胖,好吃!
家裡養的豬是草食的,沒有吃過飼料,100%是綠色的。 如果把這種當地的豬肉放在城裡賣,會很搶手。
梅子捲心菜扣肉是宴會上必備的硬菜,很受歡迎,來一塊軟肉,再配上一些梅子菜,吃肥不膩,回味無窮。 咱們家是無肉主,梅白菜肉沒有抵抗力,一時不做,家裡人就餓了。 現在製作現成的扣胚比較容易,簡單幾步就能完成這道大菜,趕快收藏起來,過年在親朋好友面前露手吧!
用李子蔬菜扣肉的做法。
第 1 步
配料的準備。 第 1 步
將肉切成大塊,面板朝下。
第 1 步
梅子幹蔬菜沖洗乾淨(我用的是自製的梅子幹蔬菜,特別香,只要沖洗乾淨就行了,不需要浸泡,浸泡時間過長也不會那麼香)。
第 1 步
從油鍋中取出,加入梅子幹翻炒香味,撒上鹽炒熟。
第 1 步
倒入蠔油,攪拌均勻。
第 1 步
倒入清淡的醬油,炒勻。
第 1 步
倒入料酒,攪拌均勻。
第 1 步
將其鋪在帶扣的肉上,壓實,然後在蒸鍋中用大火蒸乙個小時。
第 1 步
用大碗將肉倒過來,倒入湯中倒入鍋中至濃稠,加入少許紅辣椒,放下台階
再次倒在肉上即可食用。
梅子捲心菜紐扣肉成品圖片。
李子、捲心菜和豬肉的烹飪技術。
技巧:
超市有現成的扣胚出售,也可以自己製作。
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主要成分
五花肉500克,梅子幹100克,3人份。
輔料 其他
蔥薑適量,黑抽適量,生抽適量,白胡椒適量,白糖適量,鹽適量,料酒適量。
梅子捲心菜紐扣肉,紅醬亮油,紐扣肉質醇厚,肥而不膩。 梅子捲心菜吸油,五花肉會帶著梅子捲心菜的香味。 兩者的結合,真的可以說是恰到好處了!
用李子蔬菜扣肉的做法。
第 1 步
將幹梅子蔬菜洗淨幾次。 然後用水浸泡。
第 1 步
將五花肉放入鍋中,在鍋中加入足夠的水,放入一些料酒、蔥、薑片和乾辣椒,煮約20分鐘,直到它們被切掉並取出。
第 1 步
用水分擦拭豬皮表面,然後塗上醬油上色。 並擦乾表面。
第 1 步
取碗,放入未用完的深色醬油給五花肉皮上色,再加入糖、淡抽、煮肉用白湯、白胡椒粉、鹽,拌勻!
第 1 步
鍋中加入油,觸控肉皮(不要太多),皮面朝下,放入鍋中。 這時鍋裡的油會四處飛濺,所以最好用蓋子來抵擋,或者直接蓋上蓋子比較安全。 (最好直接蓋住鍋)。
第 1 步
煎至面板呈褐色,然後取出。
第 1 步
將五花肉切成約厘公尺的厚片。
第 1 步
切碎後,放入容器中,加入醬油調味料。 用調味料覆蓋每片肉。
第 1 步
擦拭後,將面板面朝下。 依次放入碗中。
第 1 步
加入少許生薑,炒香。
第 1 步
加入乾梅幹蔬菜。 炒香,倒入醃製肉剩餘的調味醬,翻炒均勻。 嘗一點。 看看是否需要加鹽。 (不要把扣肉口做得太輕,要稍微重一點才好吃)。
第 1 步
將梅干放入一大碗肉片中。 將它塞在四面。
第 1 步
放入高壓鍋中,蓋上蓋子,轉火至低壓40分鐘。
第 1 步
蒸熟後,取出,倒置放在盤子上。
梅子捲心菜紐扣肉成品圖片。
李子、捲心菜和豬肉的烹飪技術。
技巧:
如果你不使用高壓鍋。 直接在蒸鍋中蒸。 最少需要 2 小時。
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五花肉1000克,梅子蔬菜150克,豆豉15克,紅豆腐10克,姜5片,蒜蓉5塊,糖1湯匙,川花酒1茶匙,黑醬油1湯匙,淺色醬油1茶匙,玉公尺澱粉適量。
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8個回答2024-06-29
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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1個回答2024-06-29
1.提前用溫水活一塊硬軟適中的麵糰,不發酵,醒到一邊; 用刀將肉切碎,越壓越好。 >>>More
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13個回答2024-06-29
梅子捲心菜配肉是梅子乾菜。 梅子幹蔬菜主要產區在梅州地區和惠州地區,據說是梅鮮谷送來的蔬菜品種,所以叫梅子菜,是廣東(梅州、惠州)的特色傳統菜餚,屬於醃製食品。 >>>More
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2個回答2024-06-29
惠州梅菜是惠州特有的傳統特色菜,是嶺南三大名菜之一。 歷史悠久的惠州梅菜,經過冷乾、精選、醃製等多道工序製作而成。 自從蘇東坡來到惠州後,這種色澤金黃、芬芳、甘甜爽口,不寒不幹、不濕不熱,含有10多種氨基酸等對人體有益的微量元素和維生素。 >>>More
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6個回答2024-06-29
用李子蔬菜扣肉的做法:
將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時,然後沖洗乾淨。 >>>More
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8個回答2024-06-29
梅子捲心菜紐扣肉中的梅子菜也叫貢菜。 主要產區在惠州地區梅州地區,相傳是梅賢谷送來的蔬菜種子,故稱梅子菜。 >>>More
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19個回答2024-06-29
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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2個回答2024-06-29
鹹菜豬肉,又稱烤白菜,是傳統的漢菜,也是粵菜的客家菜。 通常將五花肉在湯鍋中徹底煮熟,加入深色醬油,油炸上色,然後切成薄片。 >>>More
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17個回答2024-06-29
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉?
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16個回答2024-06-29
虛偽恭敬戰敗的宗門的梅子菜,怎麼會戰戰兢兢,把肉稿扣得大大的?
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2個回答2024-06-29
洗淨切成小段,用紗布、油鍋中的水擠乾淨,待油熱後,將蔥薑蒜泡放入炒香中,放入梅菜中加入實際量的鹽、味精雞精,然後將肉也炒熟, 肉吵的時候,鍋裡放油,放上真量的豆沙、珠侯醬、海鮮醬、少許豆腐乳,炒香,放好肉翻均勻,放碗在籃子裡蒸,一碗梅菜肉就可以了。
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1個回答2024-06-29
它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。
梅子類蔬菜,主要產區在梅州地區、惠州地區,相傳梅賢谷送來的蔬菜品種,故稱梅子類蔬菜,是廣東特色的傳統名菜,屬於醃製食品。 梅子菜是以新鮮的李子菜為原料,再經脫鹽等工藝製成的。 酸洗步驟如下: >>>More
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4個回答2024-06-29
梅子、捲心菜和肉是粵菜。 嚴格來說,梅子白菜扣肉屬於東江菜。 東江菜以徽菜為代表,與潮州菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。
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3個回答2024-06-29
梅干蔬菜主要產於南方,多為將紅嫩竹筍浸入雪中晾乾而成。 它在超市和集市上有售。
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1個回答2024-06-29
首先,出於衛生原因。 請檢視裡面有沒有異物。 第二。 浸泡過的梅干更容易加工。 它的烹飪速度也相對較快。 口感更好。
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2個回答2024-06-29
先冷藏。
第二餐,在剩菜剩飯中加入一些湯汁,做梅子菜和肉碗,比較香 1將梅干蔬菜浸泡一夜,洗淨數次除去沉澱物,蔥切成段,薑切片備用; >>>More
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15個回答2024-06-29
詳細描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
美食和功效: >>>More
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13個回答2024-06-29
材料:五花肉500克,梅子幹100克,蔥薑,黑抽,淡抽,白胡椒粉,糖,鹽,料酒。 >>>More
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2個回答2024-06-29
虛偽恭敬戰敗的宗門的梅子菜,怎麼會戰戰兢兢,把肉稿扣得大大的?
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1個回答2024-06-29
1.豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收,可改善缺鐵性貧血; 具有補腎養血、滋陰潤燥的功效。 >>>More
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5個回答2024-06-29
因為梅干本身是鹹的,加上醬油,味道自然會進入肉中。 >>>More
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11個回答2024-06-29
將梅干蔬菜用溫水浸泡,將五花肉和蔥切成大塊,加入八角茴香除臭,煮20分鐘,取出五花肉,炒成虎皮,取出,放入蔥薑炒香,最後倒上湯。
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7個回答2024-06-29
它不是橄欖菜,而是梅子捲心菜紐扣肉中的李子捲心菜是以新鮮的芥菜(又稱梅子菜)經過冷烘、精選、醃製等多道工序製成的,是一種醃製食品。 >>>More
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3個回答2024-06-29
梅子白菜紐扣肉的吉名是團團團元。
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18個回答2024-06-29
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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15個回答2024-06-29
李子捲心菜紐扣肉,一想到這個名字就流口水的經典狂喜家常菜。 怎樣才能讓五花肉變胖而不油膩?
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15個回答2024-06-29
主要原料:惠州梅菜1條,五花肉1塊;
醬汁:薑末、蔥花、生抽、蠔油、糖、鹽、味精、水。 >>>More
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1個回答2024-06-29
梅干是用芥菜或雪利酒蘑菇醃製發酵,然後在陽光下曬乾的成品。 梅子乾是客家土菜的一種。 秋末冬初,菜園裡的芥菜用苔蘚燻製,手指粗細,頂端有花蕾,造型像秋天的葡萄,酥脆嫩滑,口感甘甜。 >>>More
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2個回答2024-06-29
幹竹筍和乾豆。
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7個回答2024-06-29
食譜成分:
精選恒力土橋梅子菜芯、五花肉、黑醬油、花生油、蔥、姜、蒜、八角、湯、白酒、鹽、生抽、白抽、白砂糖、水澱粉。 >>>More