梅子捲心菜紐扣肉的製作方法

做梅子捲心菜鈕豬肉需要五花肉1000克、梅子幹1捆、八角3個、肉桂1小塊、月桂葉5片、姜1片、生抽醬油2湯匙、蠔油2湯匙、黑醬油少許、蔥1段、蔥根1根、 麥芽糖 2 湯匙、南方牛奶 1 塊、南方牛奶 1 湯匙、鹽 1 茶匙。

先把五花肉洗乾淨後，放入冷水鍋中，放入薑片和蔥，放入八角茴香肉桂月桂葉，然後開大火將五花肉煮熟，取出煮熟的五花肉，放在盤子裡放涼，然後用竹籤或叉子將五花肉的肉皮戳成無數個小洞， 然後用吸油紙吸掉戳油。

將2湯匙麥芽糖倒在肉皮上均勻塗抹，然後在五花肉上面塗上一層深色醬油，控制好一點幹，然後放入油鍋中炒至表面呈金黃色，然後舀起在水中浸泡乙個多小時， 這樣肉皮就會起泡。

關鍵步驟

將梅子菜放在砧板上切碎，取出煮熟的肉的八角茴香月桂葉切碎，與梅子菜放在一起，然後在不加油的情況下加熱，將切碎的梅子菜放入鍋中，中火翻炒，梅子菜炒香， 炒掉香料剩餘的香味，放在梅子蔬菜上炒，再加入生抽醬油1湯匙，蠔油2湯匙，鹽少許，翻炒均勻，然後放入1碗肉湯，蓋上鍋蓋，中火燉8分鐘，快乾後用大火收集汁液， 並把它拿出來以備後用。

五花肉浸泡完畢後，取出乾水，再切成約1厘公尺厚的肉片，切開放入大盆中，加入1湯匙生抽、1塊南方牛奶、1湯匙南方牛奶，加入少許黑醬油，然後攪拌均勻， 給五花肉上色調味，攪拌均勻後準備乙個深底的盤子，肉面朝下，先把五花肉放在盤子裡，然後把炸好的梅子菜鋪在上面，把剩下的汁倒在上面，然後放入蒸鍋的蒸鍋裡，大火蒸2個半小時。

成分分解。 材料：五花肉適量，梅子蔬菜適量。

輔料：蔥花適量、生薑適量、花椒適量、八角茴香適量、生抽適量、黑醬油適量、白糖適量、食鹽適量、雞精適量、乾辣椒適量、腐乳汁適量、 叉燒豬肉醬適量。

製作李子捲心菜紐扣肉的步驟。

1.將梅子幹放入容器中，加入適量水浸泡至變軟。

2.洗淨並晾乾以備後用。

3.在五花肉中加入花椒、蔥、薑片，冷水煮熟。

4. 再煮 20 分鐘。

5.切成兩段，趁熱塗上深色醬油。

6.將炒鍋放在火上，加入適量的油，將肉皮放下，蓋上蓋子（一定要蓋上蓋子），炒至無聲，待肉皮起泡時取出。

7.切成薄片。

8.放入容器中，加入黑醬油、淡抽油、腐乳汁和叉燒豬油，攪拌均勻，醃製20分鐘。

9.將醃製好的肉皮放入碗中。

10.炒鍋中加入少許基礎油，蔥薑末、八角辣椒乾炒香。

11.加入梅子幹蔬菜翻炒，加入鹽、糖、雞精和剩餘的醃料定味。

12.炒好後，將梅子蔬菜放入肉碗中。

13.將蒸鍋放在火上，加入適量的水燒開，將碗放在籃子上，用中低火蒸約1小時。

14.取出並扣在盤子裡。

Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密：

一煮，兩炒三蒸。 軟糯，帶著梅子菜的味道，愧疚來不及噴湧而出，被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜，在家庭聚會上征服親戚的胃！

如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？

李子捲心菜紐扣肉，一想到這個名字就流口水的經典狂喜家常菜。 怎樣才能讓五花肉變胖而不油膩？

將梅干蔬菜用溫水浸泡，將五花肉和蔥切成大塊，加入八角茴香除臭，煮20分鐘，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入蔥薑炒香，最後倒上湯。

如果你沒有胃口，試試這道菜。

梅子捲心菜紐扣肉看起來很難，但原來的方法就是這麼簡單，1分鐘就夠了。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

家常梅子蔬菜和肉類的做法將一目了然。

梅子捲心菜紐扣肉怎麼做？ 五花肉放入鍋中冷水，加入薑蔥、八角、料酒、醬油，煮30分鐘，然後撈出炒至兩面金黃色，切片加入梅子菜，翻炒均勻。

粉絲們想要的教程，真正的無菜紐扣肉。

李子、捲心菜和肉是一生中至少煮一次的菜餚。 是不是太誇張了？ 一點也不！ 這道菜在我家鄉，是每場宴會的必備品，可能沒人經常吃，不是我吃不起，而是我總覺得是一道大菜，直到重要時刻才會出現。

用李子蔬菜扣肉的做法。

第 1 步

第 1 步

五花肉700克，梅子蔬菜150克。

第 1 步

黑醬油15克，生抽醬油45克，公尺酒30克，紅糖20克。

第 1 步

將所有材料混合均勻，製成一碗調味醬以備後用，淡醬油很鹹，不需要放鹽。

第 1 步

將整個五花肉放入鍋中煮至完全煮熟。 你可以放一些香料、蔥、姜和大蒜來去除異味。

第 1 步

將煮熟的五花肉取出，放入大碗中，將醬汁塗在肉塊的每一面，有時間的話每面醃製15-20分鐘，多餘的醬汁留待以後使用。

第 1 步

放鬆植物油，可以覆蓋肉皮，用小火燃燒，直到油溫為3熱。

第 1 步

將肉塊放入油鍋中，皮面朝下，用小火慢慢煎豬皮，直到豬皮呈金黃色，所以一定要注意安全！ 煎約5分鐘。

第 1 步

將炸肉切成 8 公釐厚的皮。

第 1 步

整齊地堆放在碗底，放在一邊。

第 1 步

將150克梅子幹蔬菜浸泡在水中，浸泡1小時就差不多了，這一步可以先做。

第 1 步

用水反覆沖洗浸泡過的梅干。

第 1 步

擠出洗淨的梅干蔬菜。

第 1 步

倒入植物油、生薑和大蒜，炒香。

第 1 步

倒入梅干，翻炒。

第 1 步

倒入剩餘的醬汁，翻炒。

第 1 步

為了看看是否需要鹽來品嚐它，我加了一點，然後將梅幹炒至非常乾燥和香味。 關火。

第 1 步

將炒好的梅干鋪在肉碗中，用力按壓。

第 1 步

將整個碗轉移到電壓力鍋中，選擇“蹄腱豆”設定。

第 1 步

將蒸好的肉拿出來，再把另乙個盤子或碗固定在上面，迅速翻過來，最好放在水槽上方，這樣動作不快的同學可以避開地上流的汁液。

第 1 步

那碗蒸豬肉被顛倒過來了。

第 1 步

取出一碗蒸肉，一盤梅菜和肉就完成了。

正宗的李子捲心菜紐扣肉。

【配料】五花肉700克，梅子蔬菜100克。

【調味料】植物油600克（實際食用量約60克）、油120克、雞湯100克、溼澱粉10克、白糖20克、醬油30克、蒜末少量。

【方法】（1）將肉在湯中燉煮至6 7成熟，然後取出。 用醬油塗漆。

2）將植物油倒入炒鍋中，煮至7、8度熱，將煮熟的肉放入，炒至鮮紅，取出，然後放入清水中徹底沖洗乾淨（用流水漂浮至無浮油為止，這是這道菜製作的關鍵環節）。

3）將肉切成長10厘公尺厚的大片，將皮一一放入碗中。

4）將梅子捲心菜洗淨切碎。將油倒入熱火炒湯勺中，將大蒜翻炒，將梅白菜和糖炒熟，取出放在肉上。

5）將雞湯和醬油混合成醬汁，倒入肉碗中，放入籃子抽屜中蒸40分鐘。

6）倒出原汁，將梅子、白菜和肉放回盤子裡。將原汁加入溼澱粉中，倒入肉麵。

【特色】色澤紅油，湯汁粘稠可口，扣肉整齊起伏，食物軟綿綿。

2.用李子蔬菜扣肉的做法。

美食]福建美食。

配料：調味料]。

五花肉1000克，梅子150克，豆豉15克，紅豆腐10克，姜5片，蒜5塊，糖1湯匙，花椒酒1茶匙，黑醬油1湯匙，淺色醬油1茶匙，玉公尺澱粉適量。

製作過程]刮五花肉洗淨，用水煮至剛熟，取出，在皮上塗上1 3湯匙黑醬油。炒鍋燒熱，加油，燒至七熟，將肉放入油中，蓋上鍋蓋炒至無聲，舀起，冷卻後再換成切成長8厘公尺、寬4厘公尺、厚0 5厘公尺的塊，倒入扣碗中，形成風車形。

將豆豉、蒜蓉、紅豆腐搗碎成泥，放入碗中，加入花椒酒、鹽、白糖1湯匙、黑醬油和薑片，拌成醬汁，倒入肉中，然後將整碗放入鍋中蒸40分鐘左右。

梅子白心洗淨，切成長3厘公尺寬1厘公尺的薄片，與糖和淺色醬油拌勻，放在肉上，再蒸5分鐘取出，濾出原汁，再將肉放回深盤中，煮沸原汁， 加入玉公尺澱粉水稀釋，倒入深盤中。

梅子蔬菜紐扣肉食譜的家庭版。

用李子蔬菜扣肉的方法如下：

配料：五花肉適量、梅子蔬菜適量、肉湯（骨湯）適量、油脂適量、八角茴香適量、薑片適量、水澱粉適量、蒜末適量、油脂適量、精鹽適量、白糖適量、 黑醬油適量，雞精適量。

方法：1將幹梅子捲心菜洗淨，在水中浸泡30分鐘。 將生薑、八角和水加入鍋中煮沸。 將五花肉放入煮 30 分鐘，然後取出並瀝乾。

2.調味醬：取一小碗，加入肉湯、油、精鹽、白砂糖、生抽、黑醬油和雞精。

3.在平底鍋中燒油，加入煮熟瀝乾的五花肉，將豬皮煎至一面金黃色。 然後倒入深色醬油，加少許清水上色，蓋上鍋蓋燉1分鐘。

4.取出五花肉，切成約1厘公尺的薄片，將切好的五花肉皮放入碗中。

5.洗鍋，鍋中燒油，加入蒜末和薑末炒香。 倒入調味醬加熱，然後加入洗淨浸泡的梅子捲心菜，翻炒均勻，小火煮5分鐘。

6.將炸好的梅子蔬菜蓋在肉上，放入蒸鍋中用大火蒸約1小時。

7.用盤子蓋住蒸好的梅子捲心菜碗，將蒸好的菜碗汁撈出，放入另乙個小碗中，然後根據個人口味加入適量的肉湯、雞精、白砂糖、油和少許精鹽。

8.然後用手按壓盤子和碗底，快速翻過來，取出蒸碗，梅子捲心菜扣肉就做好了一半。

9.倒入準備好的湯煮沸，加入水、澱粉和淡醬油，等湯沸騰一點時，倒在梅子白菜紐扣肉上，就烤好了。

小貼士： 特點：肉質軟爛，肥而不膩，梅子菜濃郁芳香。