不蒸梅子捲心菜紐扣肉怎麼做

如果不想用蒸，可以用微波爐，把醃好的梅子捲心菜放在盤子中間，再把炸好的紐扣肉放在上面，放進微波爐裡放1-3分鐘拿出來，這樣梅子捲心菜扣肉更酥脆。

將五花肉煮熟，取出塗上黑醬油，炒至五花肉呈紅棗紅色，放入鍋中翻炒，將肉皮放入碗中，然後將炸好的梅子蔬菜鋪在肉的表面，整碗放入鍋中， 蒸約乙個小時，關火，在鍋中燉約十分鐘。

將紐扣肉切好，提前用鹽淡醬油醃製，用大白菜包好肉，鍋中加少許水燉20分鐘，根據口味加入調味料。

1.將五花肉整個洗淨，這樣就不需要切成小塊了。

2.李子捲心菜，洗淨。

3.切成細塊。

4.將水放入鍋中，加入生薑和胡椒粒，煮至9熟（筷子插入不滲水）並取出。

5.將五花肉瀝乾，皮面朝上，在皮上塗上一層深色醬油。

如果不需要蒸，可以直接用它燉，只需加入一些配料，加少許水和一些調味料，然後放入高壓鍋中燉煮即可。

可以用燉法做梅白菜扣肉，先把五花肉放入沸水中焯水，然後燒油，將五花肉切成小塊放入鍋中炒肥肉，拿出來備用，將梅子蔬菜倒入其中翻炒， 加入醬油、生抽等調料，加水煮沸，將肉塊倒入其中燉煮，放鹽後才出鍋。

先在鍋中加入適量的油，然後將豬肉切成塊放入，加入一些蠔油和淡抽、鹽、水，等水沸騰後，將梅子蔬菜放入其中，煮沸即可。

先準備新鮮的五花肉，放入鍋中，煮熟後取出鍋外，炒至金黃色備用，鍋中燒油，加入蔥、姜、蒜翻炒香，將梅子菜放入鍋中，翻炒均勻，再將五花肉均勻地鋪在梅子菜上， 並加入調味料。

將梅干蔬菜浸泡一夜，洗淨數次以除去沉澱物，將蔥切成段，姜切成薄片備用。

果肉洗淨後，加入蔥薑、桂皮、八角、白葡萄酒幾滴，放入砂鍋中，大火煮沸後轉小火，燉20分鐘，趁熱撈出塗抹少許黑醬油。

在裡面塗上一層薄薄的油，將肉皮放入鍋中，用小火慢慢煎至皮呈金黃色，脂肪溢位，將肉塊四面煎至變色。

撇去油脂，將浸泡好的梅白菜放入鍋中，倒入剛煮熟的肉汁，加入淡抽油、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燉15分鐘。

炸好的肉稍微冷卻後，切成薄片，將肉皮朝下，均勻地排列在飯碗中，將梅子捲心菜鋪在上面，用高壓鍋蒸熟。

20分鐘後，將蒸好的油濾掉，然後放入蒸20分鐘，再次將蒸好的肉濾出。

找乙個盤子，把它倒過來扣上。

只有一種方法可以用李子蔬菜扣肉，那就是蒸。

用李子蔬菜扣肉的做法。

將梅干蔬菜用清水浸泡5分鐘，然後反覆沖洗至無沉澱物，將八角茴香掰成小丁香，將大蒜切碎。

將五花肉洗淨切成大塊，放入鍋中煮至8熟，取出五花肉，趁熱在肉皮表面塗上一層深色醬油，用竹籤在肉皮上扎上密密麻麻的孔。

擦去五花肉上的水分，放入鍋中，皮朝下，煎至金黃色，待豬皮爆裂後去皮。

將炸好的五花肉用冷水浸泡，切成1厘公尺厚的薄片。

鍋內倒入少許油，加入八角蒜蓉小火炒香，加入梅子菜炒香，加入料酒、淡抽、深抽、白糖、鹽和少許水，蓋鍋煮5分鐘。

將五花肉放入碗中，皮朝下，將煮熟的梅干放在上面，在蒸鍋中蒸約2小時。

取出梅子捲心鈕肉，在表面蓋上乙個盤子，雙手按住上下碗，迅速將盤子翻過來，將梅子捲心菜扣在盤子裡，然後將多餘的湯倒入鍋中，用水澱粉加稠，倒在鈕子肉上。

一般是先把五花肉醃製好，平底鍋炒至兩面金黃色，切成薄片，再加入一些梅子幹蔬菜，在烤箱裡烤，這樣味道會比較嫩油膩。

梅子捲心菜扣肉不蒸的做法：將梅子蔬菜用溫水浸泡洗淨，將五花肉放入鍋中放入一小勺料酒燒水焯水，取出冷水沖洗後切成肉片，這樣更容易吸收風味， 將梅子菜放入小鍋中大火煮沸，將菜籽油放入火鍋中，放上切碎的蒜瓣和薑片，一小塊辣椒油，大火香，大火炒至五花肉皮酥黃，取出油， 放入一勺鹽，將煮好的梅子菜水倒入鍋中，不要先放梅子菜，倒入2湯匙料酒，轉小火燉約40分鐘五花肉著色後，倒入梅子菜，放入3顆小冰糖，大火減汁， 將冰糖融化，炒至糖變色，放在盤子裡，撒上蔥花和白芝麻，不蒸梅白菜紐扣肉就做好了！

將1平方五花肉放入冷水鍋中，加入姜3片、月桂葉3片、八角2瓣、料酒3湯匙和北京洋蔥段，大火煮沸後轉中火煮約30分鐘，筷子即可輕鬆插入五花肉。 2.取出五花肉，不熱時，取出用冷水浸泡45分鐘的排骨g梅白菜，擰乾備用。 4.取盤，倒入2湯匙黑醬油，放入煮熟的五花肉中，均勻塗抹深色醬油，用針或牙籤在五花肉皮上刺出乙個小孔（使五花肉更容易品嚐）。

5.讓五花肉皮面朝下，靜置10分鐘，將肉皮的一面朝上，將肉皮表面的深色醬油晾乾。 6.小火將油倒入鍋中（量與肉齊平），將五花肉皮放下，蓋上蓋子，用小火慢炸3分鐘（一定要及時蓋上鍋蓋，以免濺出熱油）。 7.將炸好的五花肉撈出，趁熱切片（不要完全切掉底部），並保留底部油。

8.碗中加入1湯匙黑醬油、2湯匙生抽、2湯匙啤酒、1湯匙糖和1湯匙白胡椒粉，攪拌均勻成醬汁，刷在五花肉表面和每層切好的麵條上。

材料：五花肉（500克）、梅子捲心菜（3兩）。

輔料：生抽（少許）、花椒（少許）、黑醬油（少許）、食用油（少許）、生薑（少許）。

1.將五花肉整個洗淨，這樣就不需要切成小塊了。

2.李子捲心菜，洗淨。

3.切成細塊。

4.將水放入鍋中，加入生薑和胡椒粒，煮至9熟（筷子插入不滲水）並取出。

5.將五花肉瀝乾，皮面朝上，在皮上塗上一層深色醬油。

7.炸五花肉的油不需要拿出來，只需將梅子捲心菜炒一下，再加一點淡抽油即可。

8.翻炒即可食用。

9.趁熱的時候把五花肉切成小片。

10.在每片五花肉上塗上一層淡醬油，將皮整齊地放在深底盤上。

11.在五花肉上鋪上一層炸梅菜，高壓鍋加水放在架子上蒸40分鐘。

12.將盤子倒置在原來的蒸肉盤上，肉皮又在上面。