梅子捲心菜紐扣肉的製作方法

Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密：

一煮，兩炒三蒸。 軟糯，帶著梅子菜的味道，愧疚來不及噴湧而出，被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜，在家庭聚會上征服親戚的胃！

如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？

李子捲心菜紐扣肉，一想到這個名字就流口水的經典狂喜家常菜。 怎樣才能讓五花肉變胖而不油膩？

如果你沒有胃口，試試這道菜。

梅子捲心菜紐扣肉看起來很難，但原來的方法就是這麼簡單，1分鐘就夠了。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

家常梅子蔬菜和肉類的做法將一目了然。

將梅干蔬菜用溫水浸泡，將五花肉和蔥切成大塊，加入八角茴香除臭，煮20分鐘，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入蔥薑炒香，最後倒上湯。

梅子捲心菜紐扣肉怎麼做？ 五花肉放入鍋中冷水，加入薑蔥、八角、料酒、醬油，煮30分鐘，然後撈出炒至兩面金黃色，切片加入梅子菜，翻炒均勻。

材料：帶皮五花肉l000克，梅子幹200克，醬油20克，清油l000克。

做法：將豬肉的皮刮洗淨，放入一鍋冷水中，大火煮至八熟，取出並用乾淨的布擦去皮上的水分，趁熱塗上醬油;

將鍋放在火上，倒入清油，燒至熱，將五花肉皮放入鍋中煎至暗紅色，取出冷卻，將豬皮放在砧板上，切成長7厘公尺，厚2厘公尺的大片， 並切掉面板;將肉皮整齊地疊在碗裡，將梅子幹放在肉上，均勻倒入醬油，在蒸鍋中蒸約30分鐘，直到肉軟腐爛，取出扣在盤子上。

李子捲心菜紐扣肉。 成分]。

五花肉700克，梅子蔬菜100克。

【調味料】植物油600克（實際食用量約60克）、油120克、雞湯100克、溼澱粉10克、白糖20克、醬油30克、蒜末少量。

方法】1）將肉在肉湯中燉至6 7成熟，然後取出。用醬油塗漆。

2）將植物油倒入炒鍋中，煮至7、8度熱，將煮熟的肉放入，炒至鮮紅，取出，然後放入清水中徹底沖洗乾淨（用流水漂浮至無浮油為止，這是這道菜製作的關鍵環節）。

3）將肉切成長10厘公尺厚的大片，將皮一一放入碗中。

4）將梅子捲心菜洗淨切碎。將油倒入熱火炒湯勺中，將大蒜翻炒，將梅白菜和糖炒熟，取出放在肉上。

5）將雞湯和醬油混合成醬汁，倒入肉碗中，放入籃子抽屜中蒸40分鐘。

6）倒出原汁，將梅子、白菜和肉放回盤子裡。將原汁加入溼澱粉中，倒入肉麵。

特點]色澤紅油膩，湯汁粘稠可口，扣肉整齊起伏，食物軟綿綿的醇厚。

粉絲們想要的教程，真正的無菜紐扣肉。

梅白菜紐扣肉又稱鹹烤白菜，是漢族傳統名菜，屬於粵式客家菜系，其中以廣東梅州最具代表性。

通常將五花肉在湯鍋中徹底煮熟，加入黑醬油，油炸上色，然後切成薄片。 之後，加入蔥、薑等調味料炒一會兒，然後用小火燉湯，將五花肉放入碗中，鋪上梅子白菜段，倒入原湯，徹底蒸熟。 烹飪時，將肉放在盤子上。

菜煮熟後，肉腐香，嘗鹹微甜，肥而不膩。

用李子蔬菜扣肉的做法。

第 1 步

表面處理乾淨。

第 1 步

提前泡了兩把幹梅子菜，我泡了大約3個小時。

第 1 步

鍋放在冷水上。 第 1 步

煮沸後，換鍋水，加入蔥結、薑片、大蒜、八角和花椒，煮至熟。

第 1 步

將李子捲心菜洗淨，瀝乾水分，放在一邊。

第 1 步

將肉從鍋中取出，趁熱塗上醬油。

第 1 步

燉熱，拿保鮮袋把豬皮揉進鍋裡，有的人是炒的，我覺得比較油膩，擦一下就行了，一樣酥脆！ 前面說豬毛，會丟掉的，喜歡吃紅鍋加點冰糖揉揉。

第 1 步

這樣就把肉放好了，太熱了，調整汁液，蒜末，薑末，鹽，醬油，雞精。

第 1 步

剛才把梅子白菜放進油鍋裡，放點水一起炒2分鐘，醬汁裡放少許汁，繼續炒一會兒。

第 1 步

切肉，大塊。

第 1 步

過了一會兒，調料碗變黑了，然後碗就疊好了。

第 1 步

大碗的高度太高了，就找了三個小碗，豬皮是朝下的，依次疊起來。

第 1 步

炸梅幹被壓起來，壓得很緊！ 然後將剩餘的醬汁各倒一點。

第 1 步

用冷水煮約乙個小時。

第 1 步

從鍋中取出肉。 第 1 步

這時，將碗放在蓋子下，將湯倒入鍋中，加入一勺澱粉使其變稠。

第 1 步

將湯變稠，倒在上面享用。

梅子捲心菜紐扣肉成品圖片。

李子、捲心菜和豬肉的烹飪技術。

技巧：

1、必須是三層肉，肥瘦才好吃。

2.將鹽均勻地放入醬汁中，然後四處滑動，不要怕無味的醬油，可以少放一點，味道剛剛好。

3.我想吃入口即化的味道蒸更長的時間，我今天沒有時間，我喜歡Q點。

1.將五花肉刮洗淨，用水煮至只熟，取出; 2.在煮熟的肉皮上塗上深色醬油; 3.

將辣椒炒香放涼，浸泡在公尺酒中，形成川花酒; 4.用中火加熱炒鍋，加油至微沸，將肉放入蓋子中煎至靜默，取出油瀝乾; 5.將肉瀝乾，切成長塊，每塊長寬約8厘公尺，排列在碗中，皮朝下，形成風車形狀; 6.

將豆豉、蒜蓉、紅豆腐碾碎成泥，放入碗中，加入薑片、精鹽、黑醬油、川花酒、糖製成醬汁; 7.將調味好的醬汁倒入肉中，然後將整碗放入蒸鍋中，先用大火蒸，然後用小火蒸約40分鐘。 8.梅子捲心菜洗淨，每片切成長3厘公尺、寬1厘公尺的薄片; 9.

將切好的梅子捲心菜與糖油混合，放在肉上，蒸5分鐘，取出，倒出原汁; 10.將肉放在盤子裡，煮沸原汁，加溼澱粉，倒在上面。

將肉放入鍋中冷水焯水，放入鍋中煎炸，切片，醬油和蠔油，將蔥榨香，加入梅子幹蔬菜。

答案通常是將五花肉在湯鍋中徹底煮熟，加入黑醬油，炒和上色，然後切成薄片。 之後，加入蔥、薑等調味料炒一會兒，然後用小火燉湯，將五花肉放入碗中，鋪上梅子白菜段，倒入原湯，徹底蒸熟。 烹飪時，將肉放在盤子上。

菜煮熟後，肉腐香，嘗鹹微甜，肥而不膩。

梅子捲心菜紐扣肉 【成分】 五花肉700克，梅子蔬菜100克。 【調味料】植物油600克（實際食用量約60克）、油120克、雞湯100克、溼澱粉10克、白糖20克、醬油30克、蒜末少量。方法】1）將肉在肉湯中燉至6 7成熟，然後取出。

用醬油塗漆。 2）將植物油倒入炒鍋中，煮至7、8度熱，將煮熟的肉放入，炒至鮮紅，取出，然後放入清水中徹底沖洗乾淨（用流水漂浮至無浮油為止，這是這道菜製作的關鍵環節）。3）將肉切成長10厘公尺厚的大片，將皮一一放入碗中。

4）將梅子捲心菜洗淨切碎。將油倒入熱火炒湯勺中，將大蒜翻炒，將梅白菜和糖炒熟，取出放在肉上。 5）將雞湯和醬油混合成醬汁，倒入肉碗中，放入籃子抽屜中蒸40分鐘。

6）倒出原汁，將梅子、白菜和肉放回盤子裡。將原汁加入溼澱粉中，倒入肉麵。 特點]色澤紅油膩，湯汁粘稠可口，扣肉整齊起伏，食物軟綿綿的醇厚。

五花肉、梅子幹、2角茴香、油、料酒、鹽、黑醬油、糖、水 配方1將梅干蔬菜浸泡在水中一小時，換水沖洗乾淨。 再次加熱油底殼後，將肉在油中翻炒一會兒。

2.加入少許料酒炒，倒入梅干蔬菜翻炒，加水，放入八角茴香煮熟。

3.煮沸後轉中低火，繼續煮至剩下一半水分，加入鹽、黑醬油和糖，再燉至肉酥蔬菜軟爛，留下些湯和石鍋拌飯香。

材料：五花肉1000克，梅子蔬菜150克。

輔料：肉湯150克，澱粉10克。

30克糖和30克黑醬油。

幾瓣大蒜和一小塊生薑。

八角茴香，1個草果。

將幹梅子捲心菜洗淨，在水中浸泡30分鐘。

對於五花肉，加入生薑、八角、草果，在水中煮 30 分鐘。

在平底鍋中燒油，加入煮熟的五花肉，將豬皮一面煎至金黃色，然後倒入深色醬油上色。

在平底鍋中燒油，加入煮熟的五花肉，將豬皮一面煎至金黃色，然後倒入深色醬油上色。

在平底鍋中燒油，加入煮熟的五花肉，將豬皮一面煎至金黃色，然後倒入深色醬油上色。

熱鍋中燒油，大蒜和八角翻炒，加入梅子白菜和糖，炒勻，加入肉湯煮5分鐘。

將炸好的梅子捲心菜蓋在肉上，在籃子抽屜裡蒸 1 小時。