如何製作李子捲心菜和肉

主要原料：惠州梅菜1條，五花肉1塊;

醬汁：薑末、蔥花、生抽、蠔油、糖、鹽、味精、水。

做法：1.挑一塊梅子白菜，稍微浸泡一下，做好，然後一塊一塊洗淨，擠出水切成塊（不要太碎），換成清水繼續浸泡。

2、五花肉洗淨，燒一鍋水，把五花肉放進去煮熟，猜湮瀝乾水分，抹鹽，醃製半小時左右;

3、將油放入乾淨的鍋中煮沸，將醃製好的肉放入中火炒，底肉上放皮，再翻面至全部炸至金黃色，再取出備用;

4、準備一碗醬汁：薑末、蔥花、生抽、深抽、蠔油、糖、鹽、味精、水、 5、炸肉冷卻不熱後，用小指粗切成薄片，把皮放在底肉上，一一放入大碗中;

6.將浸泡好的梅子蔬菜從水中擠出，鋪在肉上塌陷;

7.將醬汁倒入均勻;

8.放入蒸鍋中蒸幾個小時，視個人口味而定，如果長時間喜歡肉;

9、取出蒸好的大碗，待碗不熱後用手捧起，輕輕吸出湯汁，再放入另乙個碗中，在盛好的湯汁中加入一茶匙澱粉，調成劣汁;

10、用盤子蓋住大碗，雙手瞬間倒置，取出大碗，形成“紐扣肉”形狀;

11.燒熱鍋，放少許食用油，轉小火，將剛才的汁液煮沸到透明的玻璃杯中，倒在扣肉上就大功告成了！

2、煮熟的肉在油炸時，由於受潮和熱油，容易彈出油濺，所以要注意安全，小心被燙傷;

3.梅子捲心菜本身有鹹味，所以一定要浸泡一會兒，洗掉沙子。

用歐芹或蔥絲裝飾它，更漂亮！

Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密：

一煮，兩炒三蒸。 軟糯，帶著梅子菜的味道，愧疚來不及噴湧而出，被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜，在家庭聚會上征服親戚的胃！

如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？

李子捲心菜紐扣肉，一想到這個名字就流口水的經典狂喜家常菜。 怎樣才能讓五花肉變胖而不油膩？

梅子菜和豬肉是廣東的客家特產，肉片肥而不膩，梅子菜也特別好吃。

主要成分

三花肉360克，梅子幹90克，3人份。

輔料 其他

黑醬油8克、水90克（梅子菜）、水1200克（五花肉煮）、食用油1500克（炸五花肉）、生抽醬油12克、料酒10克、腐乳8克、肉桂2克、八角1個、月桂葉2片、蒜瓣3瓣， 2克鹽。

修剪蔬菜和肉紐扣的做法。

第 1 步

配料準備，蒜瓣切碎，五花肉洗淨，鍋中放水煮五花肉，煮約15分鐘（直至煮熟），煮熟後除去水分，用廚房紙吸水，放入鍋中，豬皮朝上。

第 1 步

用刷子在豬皮上刷一層深色醬油上色，然後用牙籤在豬皮上打小孔，以方便上色。

第 1 步

將食用油倒入鍋中，將煮熟的五花肉放入油鍋中，將豬皮面朝上炒至豬皮變硬，取出，放在盤子裡冷卻。

第 1 步

切成 5 公釐的薄片。

第 1 步

鍋內放少量食用油，加入蒜末、桂皮、八角、月桂葉炒香，撈出。

第 1 步

倒入梅干蔬菜炒香，加入淡抽、深抽、料酒再翻炒均勻，加水90克，蓋鍋中中火燉12分鐘，加鹽翻炒均勻。

第 1 步

將其放在盤子上，將切好的肉片疊起來，蓋上盤子，在蒸鍋中蒸40分鐘，然後從蒸好的梅子幹蔬菜和肉片中倒出湯汁。

第 1 步

倒入不粘鍋中，放入豆腐和牛奶壓成泥狀炒均勻，用澱粉和水加稠，倒入鍋中大火減少汁液。

第 1 步

將肉湯均勻地倒在切片上。

李子捲心菜和肉的成品圖片。

煮幹竹筍和烤豬肉的最簡單方法：

五花肉，切成塊，鍋中燒油，將肉炒幹水分，加入料酒，炒乾，加少許海抽醬油上色，加入浸泡洗淨的幹竹筍切成厚絲，再加入海天醬油，炒勻，加水，將肉浸入水中，煮沸，然後用煲子或鐵鍋用很小的火（保持水處於一種狀態煮而不沸），煮1-2小時，你以為是爛了，就用大火把水擦乾，不要太乾，加鹽、胡椒粉、味精少許，放一點糖。結束。

我建議你：幹竹筍或烤豬肉更好吃，油已經滲入幹竹筍裡。

正宗的李子捲心菜紐扣肉。

配料】五花肉700克，梅子蔬菜100克。

【調味料】植物油600克（實際食用量約60克）、油120克、雞湯100克、溼澱粉10克、白糖20克、醬油30克、蒜末少量。

方法】1）將肉在肉湯中燉至6 7成熟，然後取出。用醬油塗漆。

2）將植物油倒入炒鍋中，煮至7、8度熱，將煮熟的肉放入，炒至鮮紅，取出，然後放入清水中徹底沖洗乾淨（用流水漂浮至無浮油為止，這是這道菜製作的關鍵環節）。

3）將肉切成長10厘公尺厚的大片，將皮一一放入碗中。

4）將梅子捲心菜洗淨切碎。將油倒入熱火炒湯勺中，將大蒜翻炒，將梅白菜和糖炒熟，取出放在肉上。

5）將雞湯和醬油混合成醬汁，倒入肉碗中，放入籃子抽屜中蒸40分鐘。

6）倒出原汁，將梅子、白菜和肉放回盤子裡。將原汁加入溼澱粉中，倒入肉麵。

特點]色澤紅油膩，湯汁粘稠可口，扣肉整齊起伏，食物軟綿綿的醇厚。

梅子捲心菜紐扣肉怎麼做？ 五花肉放入鍋中冷水，加入薑蔥、八角、料酒、醬油，煮30分鐘，然後撈出炒至兩面金黃色，切片加入梅子菜，翻炒均勻。

梅子蔬菜紐扣肉食譜的家庭版。

如果你沒有胃口，試試這道菜。

梅子捲心菜紐扣肉看起來很難，但原來的方法就是這麼簡單，1分鐘就夠了。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

將肉放入鍋中冷水焯水，放入鍋中煎炸，切片，醬油和蠔油，將蔥榨香，加入梅子幹蔬菜。

將梅干蔬菜用溫水浸泡，將五花肉和蔥切成大塊，加入八角茴香除臭，煮20分鐘，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入蔥薑炒香，最後倒上湯。

【菜品名稱】

李子捲心菜紐扣肉。 美食]。

粵菜[特色]。

材料：帶皮五花肉l000克，梅子幹200克，醬油20克，清油l000克。

生產工藝】將豬肉皮刮洗淨，放入一鍋冷水中，大火煮至八熟，取出並用乾淨的布擦去皮上的水分，趁熱塗上醬油;

將鍋放在火上，倒入清油，燒至熱，將五花肉皮放入鍋中煎至暗紅色，取出放涼，將皮放在砧板上，切成長7厘公尺，厚2厘公尺的大片， 並切掉中間的面板;將肉皮面朝下整齊地堆放在碗裡，將梅子幹放在肉上，均勻倒入醬油，在蒸鍋中蒸約30分鐘，直到肉軟爛，取出扣在盤子裡。