梅子捲心菜紐扣肉的製作方法

李子捲心菜紐扣肉，一想到這個名字就流口水的經典狂喜家常菜。 怎樣才能讓五花肉變胖而不油膩？

如果你沒有胃口，試試這道菜。

梅子捲心菜紐扣肉看起來很難，但原來的方法就是這麼簡單，1分鐘就夠了。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

梅子蔬菜紐扣肉食譜的家庭版。

梅子捲心菜紐扣肉怎麼做？ 五花肉放入鍋中冷水，加入薑蔥、八角、料酒、醬油，煮30分鐘，然後撈出炒至兩面金黃色，切片加入梅子菜，翻炒均勻。

如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？

Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密：

一煮，兩炒三蒸。 軟糯，帶著梅子菜的味道，愧疚來不及噴湧而出，被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜，在家庭聚會上征服親戚的胃！

以五花肉為主要食材。

西梅1000克，輔油200克。

鹽調味，醬汁調味。

糖粉適量。

腐乳汁適量。

適當的步驟。 1.將豬肉的皮刮洗淨，放入一鍋冷水中，用大火煮至八熟。

2.趁熱擦去水，塗上醬油。

3.將油倒入炒鍋中，趁熱時，將五花肉皮放下，放入鍋中煎至暗紅色，撈出放涼。

4.將炸好的五花肉切成大長片。

5.在乙個大碗裡，倒入少許油和碎冰糖，鋪勻。

6.將肉皮片面朝下，整齊地堆放在碗裡。

7.將梅子幹蔬菜浸泡至軟洗淨，鍋內放少許油，將洗淨的梅子蔬菜倒入鍋中，加入淡抽和腐乳汁翻炒均勻，關火。

8.將炒好的梅干放在肉上，放入蒸鍋中蒸約30分鐘，直到肉變軟，或放入高壓鍋中蒸。

關火後，取出肉碗，蓋上圓盤，倒入湯中，然後將碗倒置在盤子裡，用大火加熱炒鍋，將倒入的湯煮沸，煮至濃稠，倒在肉上。

材料：五花肉1000克，梅子150克，肉湯150克，澱粉10克，白糖30克，黑醬油30克，蒜蓉幾瓣，姜一小塊，八角1個，草果1個。

做法：1、將梅干蔬菜洗淨，用清水浸泡30分鐘;

2.加入五花肉、生薑、八角、草果，加水煮30分鐘;

3.鍋中燒油，加入煮熟的五花肉，將豬皮的一面炒至金黃色，然後倒入深色醬油上色;

4.將肉切成約1厘公尺的薄片;

5.將肉皮面朝下放入碗中;

6、熱鍋中燒油，蒜蓉八角翻炒，加入梅子白菜和糖炒勻，加入肉湯煮5分鐘;

7.將炸好的梅子捲心菜蓋在肉上，在籃子抽屜裡用大火蒸1小時。

倒出蒸熟的蔬菜汁，將梅子、捲心菜和肉倒置在盤子裡。 加入少量澱粉使汁液變稠，倒在肉上。

將梅子幹洗淨，用清水浸泡30分鐘; 五花肉，加入生薑、八角、草果，加水煮30分鐘; 鍋中燒油，加入煮熟的五花肉，一面炒豬皮至金黃色，再倒入深色醬油上色; 將肉切成約1厘公尺的薄片; 將面板面放入碗中; 熱鍋燒油，蒜末和八角翻炒，加入梅子白菜和糖炒勻，加入肉湯煮5分鐘; 將炸好的梅子捲心菜蓋在肉上，在籃子抽屜裡蒸 1 小時。 倒出蒸熟的蔬菜汁，將梅子、捲心菜和肉倒置在盤子裡。 在原汁中加入少量澱粉，倒在肉上。

這樣一來，一碗好吃的梅子白菜紐扣肉就做好了！ 食物順滑爽口，肉汁包裹著你的每一根味覺神經，配上一點梅子捲心菜特有的蔬菜香氣，讓你心曠神怡，澎湃思考！！

趕快做屬於自己的李子捲心菜紐扣豬肉吧！

梅子捲心菜扣肉是以五花肉為原料，加入梅子菜、生抽、白酒等即可製作而成。

材料：五花肉1000克，梅子幹250克。

輔料：生抽醬油1湯匙，白葡萄酒1湯匙，生薑1塊，黑抽醬油1湯匙，花椒幹10克，糖2茶匙，植物油200毫公升。

1.將鍋水燒開，放入薑片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮至七八熟。

2.舀起後，趁熱在肉皮上擦上一層黑醬油和白葡萄酒，晾乾。

3.燒熱鍋，倒入植物油，將肉皮放入鍋中煎至肉皮呈棕紅色，肉皮煎至呈褐色並微起泡。

4.這是炸肉，看看顏色是不是已經很好看了，面板有些皺紋。

5.將炸好的肉舀起，放入冷水中煮沸，關火浸泡。

6、煮肉後，可以看到皮上已經起了水泡，使蒸好的肉皮略有皺紋，切開方便。

7.在鍋中留下少許油，加入2湯匙糖。

8.焦糖色煎好後關火，加入淡醬油關火。

9.將生薑切碎。

11.將肉均勻地放入碗中。

11.將肉均勻地放入碗中。

12.將梅子蔬菜鋪開壓實，將冷水放入蒸鍋中，將碗放在上面，蓋上鍋蓋，用中火蒸60分鐘。

13.李子蔬菜紐扣肉成品圖片。

筆記：

1.煎炸時注意不要濺到油。

2、去買五花肉的時候，最好買大塊，不要買小條，這樣油炸的時候更方便，更容易切開。

家常梅子蔬菜和肉類的做法將一目了然。

食材：五花肉、梅子幹、生抽、黑抽、冰糖、八角、肉桂、蔥薑、鹽、油、白酒、梅子捲心菜、扣肉的做法：

步驟1：將梅干蔬菜浸泡一夜，洗淨數次以除去沉澱物，將蔥切成段，姜切成薄片備用;

第二步：五花肉洗淨後，加入蔥薑、肉桂、八角、白葡萄酒幾滴，放入砂鍋中，大火煮沸後轉小火;

第三步：燉20分鐘，趁熱取出，塗上少許黑醬油;

第四步：鍋內抹上一層薄薄的油，將肉皮放入鍋中，用小火慢慢煎炸;

第五步：將肉四面煎至皮金黃，脂肪溢位;

第 6 步，將出來的脂肪和油脂撇去;

第七步：將浸泡好的梅子白菜放入鍋中;

第八步：倒入剛煮熟的肉汁，加入淡抽油、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，小火燉15分鐘;

第九步：將炸肉稍微冷卻後切成薄片;

第10步：將肉皮向下，均勻地排列在飯碗中;

第11步，在上面鋪上李子蔬菜;

步驟12，放入高壓鍋中蒸;

步驟 幾分鐘後，將氣體放氣煮沸，濾出蒸熟的脂肪;

步驟14，然後放入蒸20分鐘，蒸好的肉再次濾出;

第 15 步：找乙個盤子並將其倒置。

小竅門1：將梅子幹蔬菜提前浸泡乾淨，去除沉澱物;

2、趁熱將煮熟的肉取出，塗上深色醬油;

3、炒肉時，肉皮應朝下，用小火煎肉，防止肉煎;

工具原材料。

五花肉750克。

100克乾梅子蔬菜。

色拉油調味。

鹽調味。

八角茴香 1 片。

料酒15毫公升。

淡醬油30毫公升。

黑醬油 10ml。

水澱粉調味。

兩瓣大蒜。

5克糖。

用李子蔬菜扣肉的做法。

1將乾梅菜用清水浸泡5分鐘，然後反覆沖洗至無沉澱物，將八角茴香掰成小丁香，將大蒜切碎。

2將五花肉洗淨切成大塊，放入鍋中煮至8熟，取出五花肉，趁熱在肉皮表面塗上一層深色醬油，用竹籤在肉皮上打乙個密密麻麻的洞 圖3

擦去五花肉上的水分，放入鍋中，皮朝下，煎至金黃色，待豬皮爆裂後去皮。

4將炸好的五花肉用冷水浸泡，切成1厘公尺厚的薄片。

5.鍋內倒入少許油，加入八角蒜蓉，小火炒香，加入梅子幹翻炒香味，加入料酒、淡抽、深抽、白糖、鹽和少許水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

6將五花肉皮整齊地放入碗中，將煮熟的梅子蔬菜放在上面，放入蒸鍋中蒸約2小時。

7.取出梅子捲心菜扣肉，在表面蓋上乙個盤子，雙手按住上下碗，迅速將盤子翻過來，將梅子捲心肉扣在盤子裡，然後將多餘的湯倒入鍋中，用水澱粉增稠， 然後倒在紐扣肉上。