紫薯奶茶月餅的製作方法

1、乳紫色紅薯月餅配料：紫薯、煉乳、雞蛋4個、白糖30克、牛奶200克、玉公尺油50克、麵粉100克。

2.先準備適量的紫薯，將紫薯去皮切成薄片，放入鍋中蒸熟。

3.做蛋羹餡，先將4個雞蛋敲入碗中，加入30克糖、200克牛奶、60克玉公尺油，攪拌均勻，再加入100克麵粉攪拌均勻。

4.將麵糊倒入不粘鍋中，一定要過篩，沒有麵疙瘩。 然後用小火攪拌使其慢慢凝固，當它不粘在鏟子上時，將其放在一邊晾乾。

5.冷卻蛋羹餡，分成小圓球。

6.紫薯蒸熟後，直接放入大碗中。 搗成比較細膩的紫薯泥，然後加入一些煉乳，攪拌均勻，取適量的紫薯泥放在手心，形成乙個圓球。

7.將紫薯球壓平放入蛋羹餡中，將虎嘴收緊包裹。 它呈圓球狀，然後放入模具中壓制。 帶著月餅出來也沒關係。

8、這樣一來，紫薯月餅就做好了，漏液的方法很簡單。

月餅的關鍵是餅皮，它與糖漿、植物油和水混合在麵粉中。

然後用刮刀或刮刀等小工具自下而上攪拌均勻。

用保鮮膜包裹麵糰，放在一邊放鬆至少 2 小時。

將紫薯洗淨，去皮切成厚塊。

在鍋中蒸約15分鐘，用筷子測試成熟度，很容易刺穿。

將蒸熟的紫薯搗碎並過篩。

將過濾後的紫薯倒入鍋中，倒入糖翻炒，再分成兩份，加入糖和黃油。

直到食材炒成球，舀出冷卻，切成25克的球。

製作蛋羹餡：將所有材料加入牛奶鍋中，攪拌均勻，然後過篩。

將水隔絕，用抹刀將成分混合，直到它們均勻且沒有顆粒。

取出蛋羹餡，放涼後切成10克球備用。

餡料：將月餅皮分成約15g的圓球，將蛋羹餡包成紫薯，再包成成品月餅皮。

在模具中撒上一些麵粉，以防止粘連，並壓出月餅的形狀。

在月餅表面噴少許水，在烤箱中間以200度烘烤約5分鐘。

取出烤箱中的月餅，在表面刷上蛋黃液，然後繼續放在烤箱中間，180度烘烤15分鐘。

烘烤後取出，放在陰涼乾燥處靜置，等待一天左右還油，美味的月餅就完成了！

首先，準備材料：鮮忌廉90克，蛋糕粉225克，黃油75克，糖45克，生紫薯700克，黃油70克，糖50克。

第一步是將紫薯蒸熟，讓它們冷卻去皮，然後將它們碾成泥，鍋中燒油，放入紫薯泥，翻炒3-5分鐘，加入糖攪拌均勻，然後加入黃油炒勻，讓它冷卻並放在一邊，然後準備四種原料， 在室溫下軟化黃油，將麵粉和糖混合在盆中，加入軟化的黃油，然後將粉末和黃油揉成均勻的沙狀。加入鮮忌廉，揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，在室溫下放置 30 分鐘。 然後分成12塊，每塊35克餡餅皮，紫薯餡約40克，分12塊備用，然後用餡餅皮包好，從75克月餅模具中取出少許手粉，防止粘連，然後放入預熱好的烤箱中層180度烘烤30分鐘。

紫薯餡生產。

1.紫薯蒸熟，冷卻去皮。

2.蒸熟的紫薯被壓成泥狀。

3.在炒鍋中加熱少許基礎油，加入紫薯泥，翻炒3-5分鐘，加糖翻炒均勻，再加入黃油翻炒均勻。

4.從鍋中取出，冷卻以備後用。

月餅的關鍵是製作外殼，在麵粉中加入糖漿、植物油和沸水的混合物。 用保鮮膜包裹麵糰，讓它放鬆至少 2 小時。 紫薯洗淨，去皮，切成厚片。

在鍋中蒸約15分鐘，用筷子測試成熟度，很容易刺穿。 將過濾後的紫薯倒入鍋中，加糖翻炒，加入糖和黃油兩次。 將所有材料加入牛奶壺中，攪拌均勻並過篩。

取出忌廉餡料，冷卻後切成10克球以備後用。 將月餅皮分成15g的球狀，將乳黃色的餡料包裹在紫薯中，將月餅皮包裹起來。

紫薯餡料的製備：

1.將400克紫薯壓成泥，然後過篩。

2.放入鍋中小火炒幾分鐘，加入糖80克翻炒; 加入50克黃油，分2-3次翻炒至完全混合。

3.篩入40克粉末，炸至粉末看不見，關火，冷卻以備後用。

蛋羹餡：

1.50克黃油，軟化，室溫打散; 分批加入糖130克，攪拌均勻; 分裝加入 3 個雞蛋，攪拌均勻。

2.一次倒入130ml牛奶攪拌均勻，過篩50克奶粉和2湯匙蛋奶粉拌勻（蛋奶粉是為了增加奶香味和蛋黃，不容忽視）。

3.用大火燒開水後，在架子上蒸25分鐘，每十分鐘攪拌均勻。

抹茶餡料的準備：

@黃油20克熱融成液態，倒入盆中，加入80克牛奶和80克糖攪拌均勻。

@篩入所有粉類（煮熟的普通麵粉80克，煮熟的糯公尺粉40克，抹茶粉5克），拌勻成球狀（普通麵粉和糯公尺粉放入鍋中炒幾分鐘，玉公尺澱粉的味道即為熟麵粉）。

忌廉雪皮月餅的製作方法：

1.將所有麵粉（150克蛋糕粉、50克公尺粉、20克玉公尺澱粉）混合均勻，放入微波爐大火2-3分鐘，過篩備用。

2.170毫公升牛奶，加入20克黃油、糖煮沸（邊煮邊攪拌）; 倒入粉末並攪拌均勻（不要打圈）。

3.用手將麵糰揉成光滑的條狀（注意它是熱的），蓋上保鮮膜，在室溫下靜置 1 小時。

4.將餡料分成所需的部分，揉成圓圈以備後用; 將麵糰分成與您需要的量相同的量，將其擀成圓形並壓平，然後擀開。

5.包裹在餡料中，捏緊並緊緊閉合; 把它放在手粉上，不要滾動，然後拿起來用手揉搓。

6.在蛋糕模具上撒上少許手粉，將蛋糕坯料放入蛋糕模具中，壓在砧板上，推出即可。

黃四娘家裡開滿了鮮花，樹枝上低垂著萬花。