水煮花肉土豆怎麼做?

發布 荷包花 2024-08-20
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:300克排骨(五花肉),200克土豆。

    輔料:荷葉100g。

    調味料:植物油50克、辣椒油5克、豆豉10克、食鹽3克、料酒5克、黑醬油5克、五香粉2克、蔥5克、姜2克。

    水煮花肉土豆的製作方法:

    1.將豬肉刮洗淨,放入鍋中,加水適量,加入蔥、薑片、料酒煮熟,取出冷卻後換刀切片;

    2.將土豆去皮洗淨,切成與肉片大小相同的薄片,放入熱油鍋中煎至金黃色,去油備用;

    3.將荷葉洗淨,切成12厘公尺見方的片狀以備後用;

    4.將豆豉切碎;

    5.將五花肉片和土豆片加入精製鹽、味精、蔥花、薑蒜末、玫瑰酒、黑醬油、五香粉、紅油、豆豉中,拌勻,醃製適量;

    6.取1片小荷葉平鋪,在荷葉中間放兩塊肉和1片土豆片,包成長方形,用細線扎好,做成幾個荷包花肉土豆生坯;

    7.將炒鍋裝滿油,燃燒至60%的熱度,在青坯中徹底煎炸,除去油,放在盤子裡。

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