如何製作酸溜溜的梅子醬

發布 2024-11-06
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料。 新鮮的李子。

    白砂糖(細砂糖)。

    檸檬汁配方。

    1.首先,你需要採摘新鮮的李子,如果要做李子醬,建議選擇成熟度為7分的水果。 太成熟是酸度不夠。

    2.看看我用的水果,一半因為太熟而變紅了,一半是鮮綠的。 洗淨,從頭上取下果莖。 新種植的李子有像葡萄一樣的白色霧氣。 洗淨後,盡量用廚房紙巾擦乾每個水果。

    3.取出果核並切碎。 如果懶的話,可以去核,用食品加工機打,但不建議打得太多,這樣可以在果醬中保留一部分果肉,嘗起來會有顆粒感,有大果的感覺。

    4.啊,太煩人了,少了一張照片。 找乙個大容器(我用的是後面直接煮沸的鍋),鋪上一層果肉和糖,醃製3-4小時,不要放在冰箱裡。

    我的食譜是厘公尺厚的果肉和厘公尺厚的砂糖。 因此,具體用量沒有寫在食材上,而是根據自己喜歡的口味進行調整。 在多大程度上?

    果肉柔軟塌陷,糖變成水,所以幾乎是一樣的。

    5.煮沸。 不能停止攪拌,以防止鍋底焦糖化。

    一開始,果肉中會析出大量的水分,不要擔心核心,繼續攪拌,中低火。 其實你不必一直很認真,幾分鐘後攪拌幾下,只要鍋底不粘就行。 另乙個目的是頻繁攪拌可以加快水分的蒸發,減少沸騰時間。

    如果可以的話,帶上半英呎的廚房手套,穿上圍裙,不要問為什麼,你會理解我的辛苦。

    6.經過漫長的一夜,於高哥無意入睡,一直熬夜到勺子攪拌時有阻力,大部分水分減少,果醬的顏色也變深了。 看?

    鍋邊上到處都是汁液,不僅鍋裡外,還沾到我的衣服上、手上、臉上、地板上,如果你在最後一步做到了,那就不用謝了。

    7.最終選擇權在您手中。 如果你喜歡濃稠,那就垂直攪拌,並再次提醒你,你越是走到後面,就越容易粘在鍋上。

    看著它,加入幾滴檸檬汁以增強新鮮度,從鍋中取出,乙個沒有油和水的容器,讓它冷卻。 一旦一切都冷卻,冷藏。

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