如何製作卷好吃,蒸棗花卷的家常做法

發布 2024-11-06
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  1. 匿名使用者2023-11-07

    以小麥粉為主要成分。

    400克溫水 210克

    賦形劑:乾酵母。

    5克和田棗。

    幾個步驟。 1.小麥粉400G,乾酵母溫水約205G,2將幾顆和田棗浸泡在沸水中軟化,表面水分用廚房紙吸乾以備後用

    取溫水150G,加入乾酵母5G,攪拌均勻,靜置一分鐘,乳化成酵母水4將酵母水慢慢倒入麵粉中,用筷子攪拌,邊倒邊形成絮狀5揉成麵糰,揉捏時加入適量溫水,揉成硬度光滑適中的麵糰,放入盆中,蓋上保鮮膜發酵。

    6.發酵麵糰。

    7.將發酵好的麵糰取出排氣,徹底揉捏,揉成長條,揉成9麵糰8滾來滾去,放鬆片刻。

    9.取藥劑的一面擀成厚厚的圓片,在圓片的下半部分放兩塊棗10將圓的上半部分摺疊成蓋住紅棗,將其與圓的另一半對齊,用筷子向下壓實並壓實在兩個紅棗之間,就完成了紅棗花生坯。

    11.完成紅棗花生坯料生產。

    12.將蒸鍋中的水煮至溫熱,放入蒸抽屜蓋鍋蓋,利用鍋內的溫熱進行二次發酵13第二次發酵不超過2倍大小,開啟燃氣灶鍋,將水煮沸蒸15分鐘14關火,燉一兩分鐘。

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