番茄牛肉湯的製作方法

材料：牛里脊肉5兩，紅西紅柿2個，姜2片，綠豆仁2兩。

調味料：酒、鹽、糖、澱粉。

做法：1.里脊肉側面洗淨，切成小塊，先焯水，然後沖洗掉泡沫，加入6杯水和適量的葡萄酒。 將 2 片生薑煮沸 40 分鐘，直到煮軟，然後取出。

2.西紅柿用熱水焯水，去皮，切片，放入牛肉湯中，再煮十分鐘，加入調味料。

3. 最後。 加入焯過水的青豌豆仁，然後煮沸，關火即可食用。

評價： 1、里脊肉側肉更嫩，油層更薄，更適合寶寶咀嚼。

2.有點紅的西紅柿酸味較小，去皮切片後煮熟更容易腐爛。

3、先將青豆煮熟，沖洗乾淨後再用，保持青黃酥脆; 如果使用超市的冷凍青豌豆粒，可以直接新增。 建議：適合2歲以上的兒童。

西紅柿燉牛肉配料：牛肉、西紅柿、土豆（能吸油和肉，使湯不油膩）。

配料表：配料、花椒粉、蔥、姜、肉桂、料酒、醬油、白砂糖、鹽、雞精。

做法：少許油，放入配料、花椒粉、蔥薑肉桂、牛肉快速炒幾下，加入土豆和西紅柿，加入肉湯（冷水也可以），同時放入白砂糖、醬油、料酒、雞精，燉至沸騰，轉小火燉45分鐘， 根據口味加鹽，就可以了。

湯香嫩滑，鮮美不油膩。

另乙個訣竅是，如果你覺得燉牛肉太長，可以在煲湯前先把牛肉用牛奶燉（一定是鮮奶），然後在20分鐘內把燉菜拿出來。 牛奶燉牛肉很容易變軟變嫩，有興趣可以試試，比普通燉牛肉可以節省30分鐘左右。

根據寶寶的咀嚼能力調整牛肉的大小。

關鍵在於精選的牛肉，一定要選擇牛腩，將牛腩放入冷水鍋中洗淨，加入料酒（白酒也可以）花椒、月桂葉、蔥薑做高壓鍋，開小火20分鐘（沒有壓力鍋需要小火燉1個半小時）， 然後把柿子切成塊（想切什麼就切什麼都可以），放油炒，然後倒入牛腩，最後鍋煮好，加鹽，少許糖燉10分鐘，就可以吃了！

之所以選擇牛腩，是因為這個地方的肉很肥，而且肉質不老，有彈性，口感很好，燉完牛肉的脂肪香而不膩。

建議去正規名廚學校學習，會有專業的老師指導你。

蔬菜湯是清淡的，海鮮湯在原味上很重要，骨湯在熱中，有的多加調味品，有的需要熬出自己的自然味道。 不要把超市裡的湯包帶回來，看到湯鍋就撒上，否則真的會變成好湯鍋。 做牛肉湯，一定要提前煮一次，去除血氣，否則血水的味道會影響湯汁的香氣和口感。

最好一次加足夠的水煮湯，如果混合少了，想加一半記得加開水。 如果加冷水，湯的溫度會突然下降。 讓湯中的蛋白質和脂肪凝固，不會在湯中融化，也會影響湯的味道 那麼最好在牛肉湯裡放一些山楂、蘿蔔、番茄醬等配料，因為有了它們，牛肉特別容易變得軟脆， 而且不會緊繃，旁邊的人的肚子會鼓起來。

方法步驟。

1、準備材料：牛肉1000克、番茄大豆425克1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300克、鹽10克

2.牛肉在水中飛，然後用熱水沖洗乾淨。

3倒入一罐西紅柿和黃豆，將牛肉、洋蔥、西紅柿切成方塊，倒入番茄醬4，一次加入足夠的熱水，大火煮沸後保持10分鐘，轉小火煮50分鐘5最後加鹽調味，即可飲用。

6西紅柿和牛肉搭檔，來個大碗，清爽香噴噴