如何用糖製作炸栗子

發布 板栗 2024-03-11
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    首先,食材準備好了,很簡單,栗子,鹽,兩者的比例是1:1的重量,加上一勺糖。

    首先,將栗子洗淨,然後用鋒利的工具將栗子切成pp,深度約為5mm,長度應超過pp。 重要的是要注意這一點,不要偷懶! 然後洗淨,在水中浸泡約10分鐘。

    將鐵鍋燒乾,倒入鹽,同時倒入瀝乾的栗子,鹽涼時小心放栗子。 慢慢翻炒,注意使板栗受熱均勻,否則生熟板栗不一致,有的板栗會燒焦。 幾分鐘後,你可以看到栗子慢慢上公升。

    因此,增加了炒菜的頻率,使先前粘在板栗殼上的鹽粒慢慢脫落,鹽色逐漸變深。

    這時,加入一勺糖,注意慢慢加入,撒均勻。

    加糖後,鹽粒開始變得粘稠,逐漸變黑,同時糖焦糖化,燃燒香味,讓人感覺像路邊用糖炒的栗子吧? 這時,您需要保持快速炒菜,並將刮刀從鍋底插入,以確保焦糖不會粘在鍋底。

    當鹽不再粘稠時,關火,蓋上蓋子,讓栗子燉一會兒,確保栗子成熟,焦糖香氣能滲透到栗子裡,然後用漏勺將栗子瀝乾。 冷靜一會兒,就可以吃了!

    板栗的殼很容易剝落(你知道為什麼要用這麼長的刀口切開它),板栗肉用少許鹽潤濕,味道甜美,可以做零食或清酒!

    注意:1首先,栗子會爆炸,應被視為危險品。

    2.板栗必須在尾皮較厚的部分切開,深度不小於5mm,長度應超過整個厚皮,這樣可以有效防止爆炸,可以使板栗殼更容易剝皮。

    3.在炒菜前將板栗在水中浸泡一會兒,可以有效防止水分流失,避免肉乾變硬。

    4.趁著鹽涼的時候把板栗放進鍋裡,逐漸加熱,全程不斷翻炒,使板栗受熱均勻。 區域性高溫會燒焦栗子並可能引起爆炸。

    5.糖可以不吃,當然會更香,更糖炸的栗子。

    6.鹽煎放冷後收集儲存,下次可再次使用,若受潮結塊,加點新鹽加熱散。

    7.在油炸過程中,溫度非常高,謹防燙傷!

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