你如何讓梅干好吃？

收穫後的新鮮蔬菜經過分揀清洗，然後晾乾約5天，在陰涼通風處堆放4至5天。 當葉子呈黃綠色且葉子柔軟時，將乾燥的葉子切成絲。

將切碎的乾菜放入鍋中，撒上鹽，用手揉搓，當汁液滲出時，放入陶罐中。 將裝滿蔬菜絲的陶罐密封，存放在陰涼處。 醃製半個月後，可以找到煲仔鍋的蓋子，取出成品梅子蔬菜食用，然後蔬菜線就會變成色澤金黃、酸鹹味的梅子菜。

1、食用前用冷水洗淨梅子幹蔬菜，經刀處理後再煮熟，可做成肉類和素菜。

2、烹調可蒸、炸、燒或做成湯，可搭配豬肉或豆腐乾、麵筋、毛豆、蝦公尺等食用，如蝦幹湯、“梅子蔬菜炒毛豆”等。

3.烤肉或蒸肉配梅子菜幹，蔬菜與肉的味道相互滲透，油而不膩，鮮香糯甜，是夏天的家常菜。

4.也可以煮沸後切碎，與豬肉末一起作為餡料，製成乾菜包或烤糕點。

5.將梅子幹蔬菜切碎，與醃製晾乾後的嫩竹筍混合，即浙江慈溪餘姚當地傳統“蔬菜竹筍幹”，風味和食用方法與梅子幹蔬菜相似，可用於煲湯、油燉、蒸，也可作為烤肉等菜餚的配料， 燉鴨、水煮豆腐等

最有名的梅干吃法一定是梅干和豬肉，但這道菜對於不熟悉的人來說可能很難，需要塗上醬油，將皮煎得酥脆，然後切片堆疊後再蒸。 這裡有乙個非常非常簡單的食譜，味道也一樣好，這就是我爸爸最初教我的：

取一碗乾梅菜，洗去表面灰塵，然後用水浸泡幾個小時。

選擇五花肉，切成方塊，不要切片，扣肉就切片，燉菜就融化了。 因為美國豬肉不流血，我焯水，但如果你能買到好肉，你可以忽略這一步。

取乙個砂鍋，在底部鋪上一層浸泡過的梅子蔬菜，然後把肉放在上面，在肉之間填一點梅子菜，將肉後剩餘的梅子蔬菜蓋在表面上，將浸泡好的梅子蔬菜下的殘渣倒入水下，加水至所有菜餚都蓋滿。

然後加入冰糖，只要把它放在所有東西上面，煮的時候它就會融化。 最後在表面倒一些油！ 我不知道為什麼，但按理說肉裡有油，但這樣倒下去後燉起來很好吃！

然後開火，大火燉，小火燉，慢燉，我至少要燉乙個小時，反正水不會乾燉。 當家裡燉菜香氣四溢時，就可以吃了！

梅干是蒸熟的，和紐扣肉一起吃，味道很好。

梅子菜比較經典的做法是把梅子菜的肉扣上，或者塞滿肉，鍋盔和饅頭都有這種味道，基本可以擁有大量的鐵桿粉絲。

去鄉下請老人請教，平時他們都很擅長這個。

梅干水煮豬肉非常好吃。

先洗淨，然後將梅干捲心菜浸泡，切細，與煮熟的五花肉一起做成梅干紐扣。

它應該用優質的肉類和優質的蔬菜製成，並注意加工方法，這樣才能做出美味。

否則，最好的食材用於烹飪和配菜，然後使用最精緻的工作來製作。

和肉一起，梅子蔬菜真的很好吃。

選擇最好的肉類和蔬菜，然後油炸和炒菜。

一塊五花肉，開水後，鍋裡油炒，每個人的油度都不一樣; 放入黑醬油、調味料、糖等調味料。 如果是甜李子捲心菜，少加糖。 加水煮一會兒，再加入梅子捲心菜，再煮一會兒加入粉絲。

李子捲心菜紐扣肉。 食材：五花肉和梅子幹蔬菜。

做法：1、將乾梅菜用溫水浸泡半小時; 清洗幾次以去除堅硬的莖和雜質。

2、梅干蔬菜洗淨後擠出水分; 油鍋中加入少許油，將梅子幹翻炒，加入淡醬油和白糖。

3、五花肉洗淨，切成大塊; 在平底鍋裡煎; 直到表面呈金黃色，面板起皺並去除。

4.立即將炸五花肉浸泡在冷水中。

5.將肉切成薄片，以保持其盡可能薄。

將切好的肉整齊地放在乙個大碗的底部，蓋上炸好的梅干，輕輕按壓，使其與碗口齊平。

6.在鍋中用中火蒸; 梅干蔬菜的湯會用蒸汽浸入肉片中。

蒸半個小時或乙個小時就可以了，時間越長，肉就會越脆。

7.蒸熟後，先將碗中的湯汁擠出，然後將湯放在一邊。

然後將大碗倒置在盤子上，將其從碗中取出。

最後，將湯倒入鍋中煮沸，加入水和澱粉使其變稠，然後倒在扣好的肉上。

這道菜做好了。

將梅子捲心菜切成小塊，將五花肉切成薄片，再鋪上一層梅白菜，一層花肉這樣擺放，鍋裡蒸熟，越蒸越好，這樣花肉才能調味，梅子捲心菜能吸油，這樣才好吃。