牛肉三梅蔬菜扣肉

發布 2024-07-08
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    配料的準備。

    食材: 排骨肉(五花肉)(1000克) 配件: 發霉的乾菜(150克) 澱粉(蠶豆)(5克) 梅子捲心菜紐扣肉調味料:

    豆豉(15克)、姜(5克)、大蒜(5克)、白砂糖(20克)、紅腐(10克)、鹽(5克)、醬油(15克)、辣椒(紅、尖、幹)(1克)、薑黃酒(5克)、植物油(50克)。

    製作方法: 1 將五花肉刮洗淨,在水中煮至只熟,取出;

    2 在煮熟的肉皮上塗上深色醬油;

    3 將辣椒炒香放涼,浸泡在公尺酒中,形成川花酒;

    4 用中火加熱炒鍋,加油至微沸,將肉放入鍋蓋中煎至靜默,撈出瀝乾油;

    5 將肉瀝乾,切成長塊,每塊長寬約8厘公尺,擺在碗中,皮朝下,形成風車形;

    6 將豆豉、蒜蓉、紅豆腐搗碎成泥,放入碗中,加入薑片、精鹽、黑醬油、川花酒、糖製成醬汁;

    7.將調味醬汁倒入肉中,然後將整碗放入蒸鍋中,先用大火蒸,再用小火蒸約40分鐘。

    8 梅子白菜洗淨,每片切成長3厘公尺、寬1厘公尺的薄片;

    9 將切碎的梅子捲心菜與糖油混合,放在肉上,蒸5分鐘,取出,倒出原汁;

    10 將肉放在盤子裡,煮沸汁,潤濕澱粉,倒在上面。

    製作技巧。 由於油炸過程,需要準備1500克植物油。

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    洗淨切成小段,用紗布、油鍋中的水擠乾淨,待油熱後,將蔥薑蒜泡放入炒香中,放入梅菜中加入實際量的鹽、味精雞精,然後將肉也炒熟, 肉吵的時候,鍋裡放油,放上真量的豆沙、珠侯醬、海鮮醬、少許豆腐乳,炒香,放好肉翻均勻,放碗在籃子裡蒸,一碗梅菜肉就可以了。

  17. 4個回答2024-07-08

    梅子、捲心菜和肉是粵菜。 嚴格來說,梅子白菜扣肉屬於東江菜。 東江菜以徽菜為代表,與潮州菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。

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    它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。

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    梅干蔬菜主要產於南方,多為將紅嫩竹筍浸入雪中晾乾而成。 它在超市和集市上有售。

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    首先,出於衛生原因。 請檢視裡面有沒有異物。 第二。 浸泡過的梅干更容易加工。 它的烹飪速度也相對較快。 口感更好。

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    五花肉用熱水焯水,瀝乾水分,塗抹適量的淡抽油和黑醬油,花雕,少許鹽,調味約1小時,待用。 >>>More

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    先冷藏。

    第二餐,在剩菜剩飯中加入一些湯汁,做梅子菜和肉碗,比較香 1將梅干蔬菜浸泡一夜,洗淨數次除去沉澱物,蔥切成段,薑切片備用; >>>More

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    菜名]壞的紐扣肉。

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    詳細描述了用李子蔬菜扣肉的做法。

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    用李子蔬菜扣肉的做法。

    1.提前處理:建議提前一晚將梅子捲心菜幹浸泡,有些梅子捲心菜幹特別鹹,為了提前浸泡,最好提前浸泡,去除多餘的鹹味。 >>>More

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    虛偽恭敬戰敗的宗門的梅子菜,怎麼會戰戰兢兢,把肉稿扣得大大的?