四川辣椒的營養價值

四川花椒的價值。 用。

四川胡椒，有刺激性，有毒。 清楚。 王夢英認為，“食物多生火”。 在《本草》中，警告：“肺胃熱，或咳嗽痰，或咳嗽咯血，,.......”法律是鹹的。 “肺結核患者也應該避免食用它。

四川花椒味辛辣，性感火辣，回脾胃經; 具有芳香胃、溫寒、除濕止痛、殺蟲解毒、瘙癢腥腥等功效;

主要治療嘔吐、受涼受潮、牙痛等症狀。 據李時珍的《本草綱目》記載：“花椒牙齒結實、頭髮烏黑、眼睛明亮、長期使用、色澤好、抗衰老、延齡、健康。 ”

表現]辛辣，火辣的性愛。它可以是開胃的、溫暖的、緩解疼痛的和驅蟲的。

參考資料]花椒含有揮發油，主要油類有胡蘿蔔、檸檬烯、磷、鐵等。 青椒含有揮發油，主要是異茴香醇、佛手柑酮和苯甲酸。 少量Mol可增強腸道蠕動，大量Mol可抑制腸道蠕動。

對溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、銅綠假單胞菌、傷寒桿菌等均有抑制作用。 對豬蛔蟲有殺滅作用。 它具有區域性麻醉和鎮痛作用。

用途】用於脾胃虛寒、食慾不振、或腹冷痛、嘔吐、腹瀉;蛔蟲引起的腹痛。

用途】作為調味、煎煮、研磨等。 【注意事項】吃火多了，消耗氣體，傷害眼睛。

處方】1、胡椒丸：白朮60g，花椒30g。磨成細粉，醋糊成丸，每次6 9g，用溫開水送服。

起源於《蒲己坊》。 此食譜採用白朮 蒼朮強脾潤濕，胡椒散寒濕。 用於脾胃陽虛、寒濕阻塞、稀水腹瀉、食物不融化。

2、香油和胡椒粉：脂肪和香油適量，鍋中加熱，加入2g川椒，炒至微香，濾出花椒，取油兩份，間隔2至3小時。 本食譜主要取四川花椒驅蛔、止痛，肥麻油可潤腸通便，有助於消除蛔蟲。

用於蛔蟲腸梗阻。 “壽魚神芳”治“寒蟲心痛”，用花椒炒油，趁熱倒酒，上酒。 胡椒的含義與上述相同。

花椒中含有黃芩素、葡萄糖苷、木犀草素-7-葡萄糖苷、芹菜素等黃酮類化合物和揮發油，有強烈的刺激性，能使肝臟變性。 因此，適量經常進食並無害處，但吃得太多會有害，主要是對肝臟有害。

川椒香氣清香，能去除各種肉類的腥味，改變口感，促進唾液分泌，增加食慾。 日本醫學研究發現，花椒可以擴張血管，可以起到降血壓的作用。 服用四川胡椒水可以驅除寄生蟲。

中醫認為，花椒具有清胃、溫寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢腥等功效。

1.花椒營養豐富，研究表明，每100克花椒含有258卡路里（kcal）、硫胺素（mg）、鈣639（mg）、蛋白質（g）、鎂111（mg）、脂肪（g）、碳水化合物、維生素、鋅、鈉、鐵等。

2.本品揮發油對11種面板癬菌和4種深層真菌有一定的抑制殺滅作用，其中毛狀小孢子菌和紅毛癬菌最敏感，MIC低於MFC。

3.花椒水提物10 20g kg和花椒花椒醚提取物除預防血栓形成外，對大鼠血栓形成有顯著抑制作用。

4.4粒花椒中所含的茵末鹼具有麻黃鹼樣作用，但強度較弱，可使麻醉貓的血壓公升高，增強瞬時膜收縮，抑制小腸收縮和擴張冠狀血管，改善橫紋肌張力，增強脊髓反射興奮性。 具有很強的抗菌作用。

溫熱低溫，除濕、鎮痛、殺蟲。

花椒是芸香科青椒或花椒的乾燥和成熟的果實。 中醫認為，四川花椒味辛辣，性質溫潤，回脾胃腎經，具有散寒、除濕、止痛、殺蟲的功效。 春季適量食用有利於人體陽氣的生長，同時，各種細菌和病毒在春季開始繁殖，正是流行的季節，花椒中的揮發油可以提高體內巨噬細胞的吞噬活性，從而增強人體的免疫力，而花椒對白喉桿菌有抑制作用， 肺炎球菌、金黃色葡萄球菌和一些面板真菌。

雨水較多時，脾胃虛弱的人極易受潮，導致消化不良，而花椒在溫度上有除濕的作用，特別是脾胃虛食慾不振的朋友，更應該多吃一些辣椒，感冒痛經和風寒濕關節炎的患者也適合多吃胡椒。 烹調綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、萵苣、菠菜、芹菜、兔肉等冷或冷蔬菜或肉類時，最好在春季或其他季節加入一些溫熱的花椒粒。

四川花椒味辛辣，性感火辣，回脾胃經;

具有芳香胃、溫寒、除濕止痛、殺蟲解毒、瘙癢腥腥等功效;

主要治療嘔吐、受涼受潮、牙痛等症狀。

據李時珍的《本草綱目》記載：“花椒牙齒結實、頭髮烏黑、眼睛明亮、長期使用、色澤好、抗衰老、延齡、健康。 ”

果皮含有揮發油，其主要成分是檸檬烯、異丙醇和香葉醇。 此外，它還含有多種化合物，如植物甾醇和不飽和有機酸。

1.川椒香氣清香，能去除各種肉類的腥味，促進唾液分泌，增加食慾;

2.有研究發現，花椒可以擴張血管，可以起到降血壓的作用;

3.服用四川胡椒水可以驅除寄生蟲。

每100克的營養素：

能量 258 kcal 蛋白質克。

脂肪克 碳水化合物克。

膳食纖維：克維生素A 23微克。

胡蘿蔔素 140 微克硫胺素毫克。

核黃素 mg 菸酸 mg.

維生素 E 毫克 鈣 639 毫克。

磷 69 毫克鉀 204 毫克。

鈉毫克鎂111毫克。

鐵 毫克 鋅 毫克

硒微克，銅毫克。

錳鎂

1 花椒的營養成分，花椒營養豐富，研究表明，每100克花椒含有258卡路里（kcal）、硫胺素（mg）、鈣639（mg）、蛋白質（g）、鎂111（mg）、脂肪（g）、碳水化合物、維生素、鋅、鈉、鐵等。 2、殺菌，本品揮發油對11種面板癬菌和4種深層真菌有一定的抑制殺滅作用，其中毛狀小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感，MIC低於MFC。 3.預防血栓形成，花椒花椒水提物10 20g和花椒花椒醚提取物10 20g，除預防血栓形成外，對大鼠血栓形成有顯著抑制作用。

4.擴張冠狀動脈血管，花椒中所含的茚末鹼具有麻黃鹼樣作用，但強度較弱，可使麻醉貓的血壓公升高，增強瞬時膜收縮，抑制小腸收縮，擴張冠狀動脈血管，改善橫紋肌張力，增強脊髓反射興奮性。 具有很強的抗菌作用。 5、殺蟲劑，花椒中所含的揮發油能嚴重毒害任氏液中的豬蛔蟲。

1、川椒香氣清香，能去除各種肉類的腥味，促進唾液分泌，增加食慾。

2、有研究發現，花椒能擴張血管，能起到降血壓的作用，一般人群都可以食用。

3.喝胡椒水可以驅趕寄生蟲。

4、四川花椒肉厚而有皺紋，比秦椒略小，還有青椒和芝麻辣椒。 在秦嬌中，有乙個獅子頭，即一件大紅袍; 公尺辣椒，即小紅包; 油辣椒（大辣椒）分開。

5、果皮中含有揮發性老化油，油的主要成分為檸檬烯、小丑醇、香葉醇。 此外，它還含有多種化合物，如植物甾醇和不飽和有機酸。

6、花椒對炭疽芽孢桿菌、溶血鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬葡萄球菌和白色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌以及大腸桿菌、松內痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、紫羅蘭假單胞菌、霍亂弧菌等腸道致病菌等10種革蘭氏陽性菌均有明顯抑制作用。

成分

花椒是青椒的乾燥和成熟的果皮，青椒是芸香科的灌木或小喬木植物，一般在初秋左右成熟。 產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省份，四川品質優良，河北山西產量高。

四川辣椒是我國特有的香料，在調味品的“十三香”中排名第一。 可用於紅燒肉、滷味、配菜、川菜、雞、鴨、魚、羊、牛等菜餚，也可粗磨成粉和鹽，混入胡椒、鹽中蘸食用。 分為辣椒和步椒兩種，是很好的調味品，也可以榨油，出油率在25%以上。

花椒油香味濃郁，是一種很好的食用油。 花椒的製作麻辣，油炸後香味四溢。 可單獨用於烹飪，如四川花椒麵; 也可以與其他原料配製調味品，用途非常廣泛，效果非常好，如五香面、川椒鹽、蔥花椒鹽等。

營養價值

川椒香氣清香，能去除各種肉類的腥味，促進唾液分泌，增加食慾;

有研究發現，花椒可以擴張血管，可以起到降血壓的作用;

服用四川胡椒水可以驅除寄生蟲。

適合人群

一般人可以食用。

1.孕婦、陰虛火者應避免進食。

食用效果

1.四川花椒味辛辣，性感火辣，回脾胃經;

2.具有芳香胃、溫寒、除濕止痛、殺蟲解毒、瘙癢腥腥等功效;

3.主要治療嘔吐、受涼受潮、牙痛等症狀。

4.據李時珍的《本草綱目》記載：“花椒牙齒結實、頭髮烏黑、眼睛明亮、長期使用、色澤好、抗衰老、延齡、健康。 ”