士多啤梨櫻桃慕斯蛋糕的製作方法

發布 櫻桃 2024-11-06
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    材料:消化餅115克

    無鹽黃油 40g

    士多啤梨櫻桃慕斯層。

    忌廉芝士 320g

    糖粉 40g

    純牛奶 180g

    士多啤梨醬 180g

    辣椒 120g

    鮮忌廉 230g

    膠粉 22g

    士多啤梨味QQ糖果 140g

    開水 140g

    新鮮櫻桃幾個。

    士多啤梨櫻桃慕斯蛋糕的製作。

    黃油隔熱融化,餅乾被壓碎,兩者充分混合。

    倒入8寸活底模中,壓平冷藏。

    忌廉乳酪在室溫下融化,並以 2 檔速度攪拌電動打蛋器直至光滑。

    在忌廉芝士中加入牛奶,用變速檔 1 上的電動打蛋器攪拌均勻,然後加入士多啤梨醬和櫻桃醬,再次攪拌。

    取另乙個容器,倒入冷藏的鮮忌廉,然後以 2-3 個設定打動電動打蛋器,直到線條不散開。

    將混合均勻的士多啤梨櫻桃醬與鮮忌廉混合並充分攪拌,這裡不能使用電動打蛋器。

    將明膠粉與涼開水混合,然後放入沸水中關火,保溫融化。

    最後加入準備好的明膠溶液,攪拌均勻倒入模具中,放入冰箱冷藏3小時。

    取出後,使用印刷模具列印出所需的內容,然後用巧克力配比填充(不需要可以跳過此步驟)。

    然後做鏡面層,將QQ糖倒入容器中,加入1:1的開水,等待糖慢慢融化,用勺子攪拌均勻。

    等QQ糖溶液冷卻後,手上不燙,慢慢倒入模具中(ps.)。請注意,如果溶液太熱,會導致巧克力字或慕斯融化)。

    新鮮櫻桃在鏡面層凝固過程中放置到位。

    小貼士:攪打前在室溫下融化忌廉乳酪,否則可能會導致質地變硬。

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