如何製作肉鬆核桃麵包卷

發布 核桃 2024-12-14
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-07

    將麵糰混合在配料中。

    高麵粉200克。

    速溶乾酵母克。

    雞蛋混合物:25克。

    牛奶 105 克。

    主麵糰低麵粉20克。

    高粉30克。

    克鹽。 40克細砂糖。

    40克鮮忌廉(如果沒有,則35克牛奶)。

    黃油 25 克。

    餡料:50克肉鬆。

    核桃50克。

    花生20克。

    杏仁 20 克。

    鹽 1克 肉桂粉調味適量。

    份量:12 個三能金盤。

    肉鬆核桃卷的製備。

    將中間種子麵糰攪拌成麵糰,發酵至兩倍大小,發酵後的中間種子麵糰略帶酸味,開啟時可以看到明顯的孔洞。

    將除黃油和核桃粉外的主要麵糰材料全部放入麵包機中,然後將中間的麵糰撕成小塊,麵包機和麵糰30分鐘進入膨脹階段,加入軟化的黃油,揉搓約20分鐘至接近完成的階段, 這次的膜很漂亮!絲手套膜,貼近手指。

    將揉好的麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,在烤箱中發酵約50分鐘,然後膨脹至原麵糰大小的兩倍,取出;

    餡料是在發酵過程中製作的。 將肉鬆磨成粉末,將剩餘的25克核桃與花生和杏仁打發,加入鹽1克和肉桂粉適量,攪拌均勻。

    取出麵糰,按壓排氣,分成12個麵糰,每個麵糰重約43克,讓覆蓋物鬆弛20分鐘。

    將鬆散的麵糰擀成長方形,然後將底部壓薄。 將核桃餡放在一側,將麵糰捲起,注意側面和底部邊緣,壓實。

    再次揉捏圓柱形麵糰並打乙個小結。

    將頭麵糰和尾麵糰揉捏,壓到麵糰底部,將它們乙個接乙個地放在烤盤上,為第二次射擊留出空間。

    第二次拍攝50至60分鐘,體積明顯增加,刷洗蛋液。

    將烤箱預熱至180度,中燒15分鐘。

    烘烤的合影,最愛的麵包出爐油鮮豔靚麗的照片,香氣十足。

    拆開看紙巾,肉鬆、乾果、肉桂的香氣與麵包和諧共存,充滿誘惑。

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    配料:250克高筋麵粉(Waq commune)。

    25克細砂糖。 >>>More

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