如何用蘑菇和栗子製作家常燉雞

發布 板栗 2024-07-02
2個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:半隻本地雞、香菇(烤雞時香菇的水分可以儲存一段時間)、木耳(最好是雲木耳)、腐竹、帶殼板栗(板栗內膜必須清洗乾淨)。

    調味料:黑醬油、蠔油、生薑、八角、花椒、蒜瓣、月桂葉、紅糖、料酒。

    做法: 1.鍋中放入底油煮至7熱,再將生薑、八角、花椒、蒜瓣翻炒;

    2.然後將切成細塊的雞肉,開大火待雞肉中多餘的水分變乾,加入黑醬油、紅糖、料酒調味,然後將雞肉翻炒上色,加入香菇、木耳、腐竹和蘑菇的水(注意第一次洗蘑菇的水不大, 因為會有沙子)月桂葉、蠔油,再試味道,待味道合適後換鍋蓋,改成中火燉15分鐘左右,湯基本幹了再開始。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    做法:將幹香菇浸泡在溫水中備用,大蒜切片,雞肉洗淨,瀝乾水分。

    姜、蒜和蔥在熱油鍋中翻炒,然後加入雞肉翻炒至變色。

    然後加入料酒、蠔油、生抽和鹽,翻炒均勻。

    然後加入香菇翻炒均勻,最後倒入栗子,加水適量,加水至與配料幾乎相同。

    大火煮沸,轉小火,蓋上蓋子燉20分鐘。

    加入冰糖,調大火減少汁液,栗子煮熟後即可上桌,再撒上一些蔥絲裝飾就完成了。

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