幹蘑菇和李子蔬菜配肉

發布 2024-07-08
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    食材: 五花肉.

    幹梅子蔬菜的淡醬油。

    黑醬油。 八角、肉桂、蔥、姜、鹽。

    油、白葡萄酒、梅子捲心菜和肉的做法。

    將梅干蔬菜浸泡一夜,洗淨數次除去沉澱物,將蔥切成段,生薑切片洗淨後放在五花肉旁,加入蔥薑、桂皮、八角、白葡萄酒幾滴,放入砂鍋中,大火煮沸後轉小火。

    燉20分鐘,趁熱撈出少許黑醬油。

    在鍋中塗上一層薄薄的油,將肉皮放入鍋中,用小火慢慢煎至肉皮呈金黃色,脂肪溢位,將肉塊四面煎至脂肪脫出,直到顏色脫落。

    將浸泡好的李子捲心菜放入鍋中。

    倒入剛煮熟的肉汁,加入淡抽油、少許鹽、醬油和適量冰糖調味,燉15分鐘。

    將炸肉稍微冷卻並切成薄片。

    肉皮向下,均勻地排列在飯碗中。

    上面放上李子捲心菜。

    放入高壓鍋中蒸。

    20分鐘後,放氣,將鍋煮沸,將蒸熟的油濾出。

    然後放進去蒸20分鐘,再把蒸好的肉裡的脂肪過濾出來,找一道菜倒過來。

    小貼士1:將梅子幹蔬菜提前浸泡乾淨,去除沉澱物 2.趁熱將煮熟的肉取出,塗上深色醬油。

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    1.豬毛去皮,洗淨備用。

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