枸杞綠豆雞飯怎麼煮？

發布 枸杞 2024-08-21
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  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料：雞胸肉300克。

    輔料：枸杞25克，豌豆50克。

    調料：蛋清25克，豬油（精製）70克，料酒10克，食鹽3克，味精1克，蔥10克，姜10克，澱粉（豌豆）18克，雞油10克，各適量。

    枸杞綠豆雞飯的製備：

    1.將枸杞浸泡在溫水中，挑出雜質，再次用水洗淨; 將蔥切成花; 生薑切成公尺飯。

    2.從雞胸肉中取出肌腱，切成1厘公尺的方塊，將果肉與蛋清、鹽和幹澱粉混合，直到果肉準備好。

    3.吃的時候，鍋裡放油煮熱，把切好的雞肉丁放入油鍋裡，用筷子把滑溜溜的八熟拉出來，倒入漏勺裡瀝乾油; 鍋中留油，加入薑公尺攪拌片刻，再加入豌豆、枸杞、蔥花、料酒，加入雞湯、味精、鹽100毫公升，用15克溼澱粉（澱粉8克，水7克）稀釋增稠，倒入滑溜溜的熟雞， 雞油翻動幾下，放入盤中成型。

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