紅豆棗泥蒸蛋糕怎麼做

發布 2024-07-24
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:65克蛋糕粉

    大豆粉 35g

    烘焙粉紅糖 25g

    35克糖

    牛奶 60g

    植物油 5g

    雞蛋 4個

    白醋(檸檬汁)幾滴。

    去核棗 110g

    紅豆調味。

    1.事先在鍋中加入大量水。 紅棗去核後,用高壓鍋蒸15分鐘,蒸熟後加些水攪拌成泥狀,呈現光滑狀態。 (不要太薄)篩過篩子去掉棗皮。

    2. 混合所有粉末。

    3.將蛋黃蛋白分離,打完蛋黃後加入牛奶、植物油、紅糖、紅棗醬,攪拌均勻。 然後加入過篩的粉末,用刮刀攪拌,直到沒有顆粒。

    4.加入幾滴白醋(檸檬汁)去除腥味,加糖三次,將蛋清打至直立,將蛋頭提起,使其有小銳角。 (此時,開啟大火使水沸騰)。

    5在蛋黃麵糊中加入1至3個蛋白酥皮,上下攪拌或切開攪拌均勻。 然後將攪拌好的麵糊倒入剩餘的 2 3 個蛋白酥皮中,以同樣的方式攪拌。 加入煮熟的紅豆,攪拌均勻。

    6.將混合好的麵糊倒入底部塗油的模具中(少許油即可),搖晃幾下使表面光滑,塗上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,蒸50分鐘左右。 蒸熟後倒置至冷不熱,然後才能脫模。

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