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匿名使用者2023-11-06用李子蔬菜扣肉的做法：
材料：五花肉1000克，梅子幹200克，油適量，鹽適量，醬油適量，碎冰糖適量，腐乳汁適量。
步驟：1將豬肉的皮刮洗淨，放入一鍋冷水中，用大火煮至八熟;
2、去肉擦去水分，趁熱塗抹醬油;
3.將油倒入鍋中，趁熱時，將五花肉皮倒入鍋中，煎至肉皮呈暗紅色，取出放涼;
4、大喊運氣，把炸好的五花肉切成大長片;
5.取乙個大碗，倒入少許油和碎冰糖;
6.將肉片皮朝下放置，整齊地堆放在碗中;
7、將梅子幹蔬菜浸泡軟洗淨，鍋內放少許油，將洗淨的梅子幹倒入鍋中，加入淡抽和腐乳，翻炒均勻;
8.將炸好的梅子菜放在肉上，在蒸鍋中蒸30分鐘左右，直到肉軟腐爛，也可以放入高壓鍋中蒸熟;
9、關火後，取出肉碗，蓋上圓盤，倒湯備用，再將碗倒置放在盤子裡;
10.用大火加熱炒鍋，將湯煮沸，煮至濃稠，然後倒在肉上。
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匿名使用者2023-11-05五花肉，排骨下的第二切五花肉是最好的。
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匿名使用者2023-11-04五花肉500克，梅子蔬菜1小碗，白洋蔥，薑片，料酒，白糖，黑醬油，淡抽醬油，豆豉醬，白砂糖，料酒，五香粉。
步驟。 步驟。
方法如下。 步驟：1
將五花肉切成方塊，將幹梅子捲心菜用溫水浸泡15-25分鐘。
第2步將五花肉、蔥、料酒和薑片放入沸水中，放入鍋中焯水 6-8 分鐘。
第三步：取出五花肉，將淡醬油均勻地塗在五花肉的四面，使肉上色。
第四步：再將油放入另一鍋中，將五花肉放入鍋中用中大火煎炸，然後取出五花肉，讓其稍微冷卻。
步驟5：在梅子幹中加入調味料（a），攪拌均勻，備用。 同時，將調味料（b）混合在一起，放在一邊。
第六步：讓五花肉稍微冷卻，然後切成薄片，每片長約8厘公尺，寬約4厘公尺，厚約厘公尺。
第 7 步：取乙個圓形碗，在圓形碗上均勻地塗上一層調味料 （c），使塗抹醬上的肉塊更加鮮豔。
步驟8 在乙個圓碗中，在碗底放上1 3個梅子幹，將切好的五花肉塊整齊地鋪在梅子幹上，每層肉塊塗上一層調味料（b），一定要均勻塗抹，最後在碗周圍鋪上一圈梅子幹， 然後將剩餘的調味料（b）倒在最外層的肉和梅子幹上。
步驟9 鍋中放水，將碗放在鋪肉的地方，調火至中火，蒸50-60分鐘，直到肉軟不爛。 或者在水面上蒸一會兒。 蒸好後，取出汁液，再次直接倒入碗中，這樣會更美味。
第10步：榨汁後，將肉放在乙個大盤子上，將梅子幹捲心菜圍成一圈。
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8個回答2024-07-15
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？
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1個回答2024-07-15
配料的準備。
五花肉、金針菇、花椒、八角、月桂葉、花椒、料酒、黑醬油、淡抽、鹽。 >>>More
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15個回答2024-07-15
詳細描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
美食和功效： >>>More
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4個回答2024-07-15
李子捲心菜紐扣肉。
材料：帶皮五花肉l000克，梅子幹200克，醬油20克，清油l000克。 >>>More
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10個回答2024-07-15
是的，因為有扣肉，肉是大塊的，高壓鍋很容易煮熟
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1個回答2024-07-15
材料：五花肉500克。
輔料：李子捲心菜200克。 >>>More
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2個回答2024-07-15
材料：五花肉500克，梅子幹白菜適量，白洋蔥，薑片，料酒，白砂糖，黑醬油，淡抽醬油，豆豉醬，白砂糖，淡抽，黑醬油，料酒，五香粉適量。 >>>More
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13個回答2024-07-15
梅子捲心菜配肉是梅子乾菜。 梅子幹蔬菜主要產區在梅州地區和惠州地區，據說是梅鮮谷送來的蔬菜品種，所以叫梅子菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統菜餚，屬於醃製食品。 >>>More
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1個回答2024-07-15
五花肉、蔥、姜、蒜，洗淨切好，加入八角茴香，料酒少許，放入砂鍋中，加冷水煮沸，大火煮沸，轉小火25min >>>More
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12個回答2024-07-15
李子、捲心菜和肉是一生中至少煮一次的菜餚。 是不是太誇張了？ 一點也不！ 這道菜在我家鄉，是每場宴會的必備品，可能沒人經常吃，不是我吃不起，而是我總覺得是一道大菜，直到重要時刻才會出現。 >>>More
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8個回答2024-07-15
梅子捲心菜紐扣肉中的梅子菜也叫貢菜。 主要產區在惠州地區梅州地區，相傳是梅賢谷送來的蔬菜種子，故稱梅子菜。 >>>More
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8個回答2024-07-15
食材：排骨（五花肉）（1000g）梅子捲心菜紐扣肉。 >>>More
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4個回答2024-07-15
小火煎的時候，炒的時間長，讓豬肉盡可能多地脫油，去掉油，然後放醬汁煮熟再堆放。
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4個回答2024-07-15
洞是用來上色的，炒出來蒸出來好看，吃起來沒那麼死板。
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1個回答2024-07-15
1.提前用溫水活一塊硬軟適中的麵糰，不發酵，醒到一邊; 用刀將肉切碎，越壓越好。 >>>More
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17個回答2024-07-15
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？
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9個回答2024-07-15
梅子閉帆白菜扣肉是粵菜的客家菜。 特點是色醬紅油膩，湯汁粘稠可口，扣肉滑膩醇厚，肥而不膩，食物軟綿綿。 梅子捲心菜吸油，五花肉會帶著梅子蔬菜的香氣，松子、李子、松子和肥豬肚的醇厚香氣真的可以說是恰到好處。 >>>More
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1個回答2024-07-15
它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。
梅子類蔬菜，主要產區在梅州地區、惠州地區，相傳梅賢谷送來的蔬菜品種，故稱梅子類蔬菜，是廣東特色的傳統名菜，屬於醃製食品。 梅子菜是以新鮮的李子菜為原料，再經脫鹽等工藝製成的。 酸洗步驟如下： >>>More
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3個回答2024-07-15
梅干蔬菜主要產於南方，多為將紅嫩竹筍浸入雪中晾乾而成。 它在超市和集市上有售。
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1個回答2024-07-15
首先，出於衛生原因。 請檢視裡面有沒有異物。 第二。 浸泡過的梅干更容易加工。 它的烹飪速度也相對較快。 口感更好。
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3個回答2024-07-15
材料：帶皮五花肉l000克，梅子幹200克，醬油20克，清油l000克。 >>>More
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2個回答2024-07-15
材料：五花肉500克，梅子幹白菜適量，白洋蔥，薑片，料酒，白砂糖，黑醬油，淡抽醬油，豆豉醬，白砂糖，淡抽，黑醬油，料酒，五香粉適量。 >>>More
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2個回答2024-07-15
惠州梅菜是惠州特有的傳統特色菜，是嶺南三大名菜之一。 歷史悠久的惠州梅菜，經過冷乾、精選、醃製等多道工序製作而成。 自從蘇東坡來到惠州後，這種色澤金黃、芬芳、甘甜爽口，不寒不幹、不濕不熱，含有10多種氨基酸等對人體有益的微量元素和維生素。 >>>More
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6個回答2024-07-15
用李子蔬菜扣肉的做法：
將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時，然後沖洗乾淨。 >>>More
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5個回答2024-07-15
也許你忘了先用水徹底煮五花肉。
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5個回答2024-07-15
瘦肉遇鹽會收緊，所以少放鹽，縮短蒸製時間。 批准肥肉可以先炸。 挑肉時選擇五花肉，腿肉不好吃。
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2個回答2024-07-15
洗淨五花肉。 用冷水刮掉鍋面的細毛和汙垢，將水過濾煮沸以除去泡沫，煮20分鐘，然後取出瀝乾，切成厚度為5MM的薄片（如果不好切片，冷藏後再切），將肉皮向下排列在碗中。 加入 1 湯匙黑醬油，1 湯匙。 >>>More
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2個回答2024-07-15
帶皮五花肉1000克，梅子幹200克，醬油20克，清油100克，怎麼扣肉，取五花肉，切成一厘公尺厚的薄片，焯水，洗淨，用沸水煮沸，拿起，沖洗乾淨，去除泡沫， 放入碗中，加入各種調味品，將肉均勻地放在梅子幹上，放入籠中蒸30分鐘，即可將帶皮肉扣，帶皮煮一大塊五花肉，在水中煮沸，煮至可以用筷子插入為止， 取出，用叉子刺穿肉皮表面，刺得更密，這樣炸好的皮才會蓬鬆，趁熱，在肉皮表面抹上一點老菸，鍋裡放很多油，燒到百分之七八， 熱油表面的綠煙向四面八方擴散，油麵平靜，整塊肉的皮朝下放入鍋中炒，最好蓋上蓋子，以免油濺燙傷，轉小一點，將肉皮煎黃， 瀝乾油，將整塊肉皮放入水中浸泡至皮軟，取出瀝乾水分，將炸好的肉切成塊，每塊約厘公尺厚，皮面朝下，將梅子菜排入碗中，洗淨沖洗沙子， 將炒鍋切碎加熱，白鍋是不放油炒梅子幹蔬菜，取出一小碗迦南牛奶、兩塊糖、黑醬油、淡抽醬油、公尺酒、八角、粉、鹽等，用少許水調節風味，放入鍋中加熱大蒜， 將梅子菜炒好，將碗中的汁液倒入沸騰中，倒入肉碗中，倒入肉碗中，將碗放入高壓鍋中，蒸半小時左右，直到肉變軟，取出盤子，扣上將碗倒置，倒出碗中的汁液， 焯一些青菜，取出碗汁放入鍋中再次調整風味，加入一些雞精香油，用水勾上少許稀澱粉，倒在扣肉上，小注調味時也可以加入汁液。
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7個回答2024-07-15
它不是橄欖菜，而是梅子捲心菜紐扣肉中的李子捲心菜是以新鮮的芥菜（又稱梅子菜）經過冷烘、精選、醃製等多道工序製成的，是一種醃製食品。 >>>More
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2個回答2024-07-15
幹竹筍和乾豆。