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李子捲心菜紐扣肉。
所需成分。 材料:五花肉塊(400克)。
調味料:梅干蔬菜(40克)、少酒(25克)、醬油(20克)、蠔油(20克)、八角(2片)、肉桂(2克)、蔥(25克)、薑片(15克)、冰糖(20克)、食用油(適量)、水澱粉(少許)。
李子捲心菜紐扣肉。 步驟:
1 將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時,然後洗淨。
2 將肉放入鍋中用涼水煮熟,將水煮沸5分鐘後取出。
3 控制好肉塊的水分,在鍋中用少許油煎肉塊。
4 煎至金黃色,撈取。
5 鍋中放入底油,倒入八角、桂皮、冰糖、蔥、薑片翻炒,炒香,倒入泡好的梅子菜翻炒兩分鐘,再放入少酒炒熟。
6 倒入適量醬油,再倒入蠔油攪拌均勻,再倒入適量清水煮沸。
7 收集梅子幹的湯汁後,挑出蔥、姜、八角和肉桂。
8 然後倒出炸好的梅子捲心菜,放在一邊。
9 將肉塊切成大片,放入容器中,皮面朝下。
10 在上面放上炒梅幹,蒸乙個小時。
11 蒸的時候,把湯倒進鍋裡,把肉放在盤子裡。
12 將倒出的湯用水澱粉加稠,然後倒在紐扣肉上,紐扣肉稍作裝飾後才上桌。 ,。
小貼士:紐扣肉特性; 色澤油膩,香氣濃郁,肉片軟爛,梅子菜香、鹹、鮮、微甜,製作簡單。
注意; 1.肉煮熟後,通常在酒店裡塗上紅麴公尺或醬油,然後再油炸,不需要家庭生產,肉可以幹炒或火烤加工,乙個可以儲存,另乙個不會有大量的油煙, 只要將肉皮油炸或烤至金黃色,效果和口感都是一樣的。
2、目前市面上銷售的梅干蔬菜都是無鹽的,不管是鹹的還是淡味的李子菜,使用前一定要浸泡洗淨,再油炸燉煮後才能使用。 有的朋友乾脆在肉上澆點醬汁,再撒上梅干蔬菜蒸,味道會差很多。
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8個回答2024-04-01
梅子捲心菜紐扣肉中的梅子菜也叫貢菜。 主要產區在惠州地區梅州地區,相傳是梅賢谷送來的蔬菜種子,故稱梅子菜。 >>>More
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15個回答2024-04-01
用李子蔬菜扣肉的做法。
1.提前處理:建議提前一晚將梅子捲心菜幹浸泡,有些梅子捲心菜幹特別鹹,為了提前浸泡,最好提前浸泡,去除多餘的鹹味。 >>>More
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3個回答2024-04-01
梅干蔬菜主要產於南方,多為將紅嫩竹筍浸入雪中晾乾而成。 它在超市和集市上有售。
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21個回答2024-04-01
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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7個回答2024-04-01
它不是橄欖菜,而是梅子捲心菜紐扣肉中的李子捲心菜是以新鮮的芥菜(又稱梅子菜)經過冷烘、精選、醃製等多道工序製成的,是一種醃製食品。 >>>More
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2個回答2024-04-01
帶皮五花肉1000克,梅子幹200克,醬油20克,清油100克,怎麼扣肉,取五花肉,切成一厘公尺厚的薄片,焯水,洗淨,用沸水煮沸,拿起,沖洗乾淨,去除泡沫, 放入碗中,加入各種調味品,將肉均勻地放在梅子幹上,放入籠中蒸30分鐘,即可將帶皮肉扣,帶皮煮一大塊五花肉,在水中煮沸,煮至可以用筷子插入為止, 取出,用叉子刺穿肉皮表面,刺得更密,這樣炸好的皮才會蓬鬆,趁熱,在肉皮表面抹上一點老菸,鍋裡放很多油,燒到百分之七八, 熱油表面的綠煙向四面八方擴散,油麵平靜,整塊肉的皮朝下放入鍋中炒,最好蓋上蓋子,以免油濺燙傷,轉小一點,將肉皮煎黃, 瀝乾油,將整塊肉皮放入水中浸泡至皮軟,取出瀝乾水分,將炸好的肉切成塊,每塊約厘公尺厚,皮面朝下,將梅子菜排入碗中,洗淨沖洗沙子, 將炒鍋切碎加熱,白鍋是不放油炒梅子幹蔬菜,取出一小碗迦南牛奶、兩塊糖、黑醬油、淡抽醬油、公尺酒、八角、粉、鹽等,用少許水調節風味,放入鍋中加熱大蒜, 將梅子菜炒好,將碗中的汁液倒入沸騰中,倒入肉碗中,倒入肉碗中,將碗放入高壓鍋中,蒸半小時左右,直到肉變軟,取出盤子,扣上將碗倒置,倒出碗中的汁液, 焯一些青菜,取出碗汁放入鍋中再次調整風味,加入一些雞精香油,用水勾上少許稀澱粉,倒在扣肉上,小注調味時也可以加入汁液。
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13個回答2024-04-01
梅子捲心菜配肉是梅子乾菜。 梅子幹蔬菜主要產區在梅州地區和惠州地區,據說是梅鮮谷送來的蔬菜品種,所以叫梅子菜,是廣東(梅州、惠州)的特色傳統菜餚,屬於醃製食品。 >>>More
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19個回答2024-04-01
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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16個回答2024-04-01
李子捲心菜紐扣肉。
1將幹李子蔬菜浸泡一夜,洗淨數次以去除沉澱物。 >>>More
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13個回答2024-04-01
梅子白菜紐扣肉怎麼做,你得吃紐扣肉,嗯,把肉和水給她,讓他組成乙個可以切成薄片的團隊,沒事的姜。
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2個回答2024-04-01
幹竹筍和乾豆。
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23個回答2024-04-01
Hello!我是新年假期必須吃的硬菜,梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密: >>>More
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9個回答2024-04-01
用李子蔬菜扣肉的做法其實很簡單! 以下是用李子蔬菜扣肉的方法! 成本低,操作不複雜,口感鮮美,也很好吃! >>>More
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9個回答2024-04-01
梅子閉帆白菜扣肉是粵菜的客家菜。 特點是色醬紅油膩,湯汁粘稠可口,扣肉滑膩醇厚,肥而不膩,食物軟綿綿。 梅子捲心菜吸油,五花肉會帶著梅子蔬菜的香氣,松子、李子、松子和肥豬肚的醇厚香氣真的可以說是恰到好處。 >>>More
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1個回答2024-04-01
它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。
梅子類蔬菜,主要產區在梅州地區、惠州地區,相傳梅賢谷送來的蔬菜品種,故稱梅子類蔬菜,是廣東特色的傳統名菜,屬於醃製食品。 梅子菜是以新鮮的李子菜為原料,再經脫鹽等工藝製成的。 酸洗步驟如下: >>>More
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1個回答2024-04-01
首先,出於衛生原因。 請檢視裡面有沒有異物。 第二。 浸泡過的梅干更容易加工。 它的烹飪速度也相對較快。 口感更好。
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4個回答2024-04-01
培根不適合李子捲心菜紐扣肉。
材料:五花肉500克,梅子250克,辣椒醬1湯匙,醬油1湯匙,姜鹽適量。 >>>More
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3個回答2024-04-01
梅子捲心菜是傳統的客家特產,色澤金黃,香氣濃郁,香甜爽口,不寒不幹,不濕不熱,據說是“義”菜,名氣自久,據說與鹽焗雞、釀豆腐同時被稱為客家三寶。 >>>More
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8個回答2024-04-01
吃肥肉不一定會讓你發胖,不吃肥肉也不一定意味著你瘦。 乙個好的李子捲心菜紐扣肉是肥而不膩的。 疲憊的很大一部分原因是它不好或烹飪技巧差。
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2個回答2024-04-01
你好! 看我這個哈 保證好吃又簡單(很簡單) 1500克五花肉 切成2厘公尺的方塊。 >>>More
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2個回答2024-04-01
[原料|.]調味]。
五花肉1000克,梅子蔬菜150克,黑豆醬15克,紅豆腐10克,姜5片,蒜5塊,糖1湯匙,花椒酒1茶匙,黑醬油l湯匙,淺色醬油1茶匙,金明調料,玉公尺澱粉適量。 >>>More
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2個回答2024-04-01
要學習,問題不是問題。
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3個回答2024-04-01
因為梅子捲心菜紐扣肉是先炒的。 煮熟後,先將肉的肉部分放入碗中,皮朝上,然後在碗上蓋上盤子,然後倒置,肉在盤子上呈饅頭形狀(皮在上面)。 不知道大家聽不懂解釋,因為語言組織能力不是很好。 >>>More
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1個回答2024-04-01
你說的是一道菜嗎? 如皋市的一道菜還可以,但其他菜就不行了。
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1個回答2024-04-01
可以試試,用廚房紙把肉晾乾,鍋裡放油,關火,慢火! 如果你真的做不到,你必須蓋上蓋子!
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4個回答2024-04-01
小火煎的時候,炒的時間長,讓豬肉盡可能多地脫油,去掉油,然後放醬汁煮熟再堆放。
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1個回答2024-04-01
配料:雞蛋、西紅柿、黃瓜。
Make 方法 1。 >>>More
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4個回答2024-04-01
梅子菜竹筍 點選檢視大圖 公司名稱:福建漳州巨集華果蔬開發有限公司 發布日期: 2006-9-20 地點: >>>More
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1個回答2024-04-01
我用Wheatps絞肉機做帶扣肉和魚,都很好!
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2個回答2024-04-01
幹蔬菜烤糕,杭州常見的小吃。 近年來,我們用發霉的乾菜做的煮雞蛋(像煮茶蛋一樣)的味道也很好。