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匿名使用者2023-11-06食材： 五花肉.
幹梅子蔬菜的淡醬油。
黑醬油。 八角、肉桂、蔥、姜、鹽。
油、白葡萄酒、梅子捲心菜和肉的做法。
將梅干蔬菜浸泡一夜，洗淨數次除去沉澱物，將蔥切成段，生薑切片洗淨後放在五花肉旁，加入蔥薑、桂皮、八角、白葡萄酒幾滴，放入砂鍋中，大火煮沸後轉小火。
燉20分鐘，趁熱撈出少許黑醬油。
在鍋中塗上一層薄薄的油，將肉皮放入鍋中，用小火慢慢煎至肉皮呈金黃色，脂肪溢位，將肉塊四面煎至脂肪脫出，直到顏色脫落。
將浸泡好的李子捲心菜放入鍋中。
倒入剛煮熟的肉汁，加入淡抽油、少許鹽、醬油和適量冰糖調味，燉15分鐘。
將炸肉稍微冷卻並切成薄片。
肉皮向下，均勻地排列在飯碗中。
上面放上李子捲心菜。
放入高壓鍋中蒸。
20分鐘後，放氣，將鍋煮沸，將蒸熟的油濾出。
然後放進去蒸20分鐘，再把蒸好的肉裡的脂肪過濾出來，找一道菜倒過來。
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匿名使用者2023-11-05食譜準備：
1.梅子捲心菜提前浸泡一夜，洗淨沖洗乾淨。
2.將五花肉、青蔥、姜、花椒、八角和月桂葉放入鍋中冷水煮沸，大火煮沸15分鐘。
3.取出五花肉，趁熱用刀輕輕切開皮，刷上一層黑醬油晾乾。
4.將五花肉皮面朝下用花生油中中火翻炒。
5.蓋上蓋子，因為煎的時候有水分，會把鍋爆裂，發出爆裂聲，聲音消失了，肉就被炸了，這個過程大約需要3到5分鐘。
6.將五花肉取出，變成兩厘公尺左右的方塊，堆放在帶扣的碗裡。
7.蔥薑切碎，梅子捲心菜切碎。
8.將青蔥和生薑放入用於炸肉的油中用中火炒。
9.加入梅子捲心菜，翻炒至幹。
10.加入淡抽、糖和蠔油，翻炒調味。
11.將炸好的梅子捲心菜放在五花肉上，蒸兩個小時。
12.將蒸熟的蔬菜取出，倒入湯中，取出一部分梅子蔬菜，塑形，用碗固定。
13.將其與扣碗一起反轉以卸下扣碗。
14.將拔下的梅子捲心菜放在紐扣肉周圍，將醒酒湯煮沸，倒在肉皮上。 在桌子上用蔥圈裝飾。
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8個回答2024-07-07
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？
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19個回答2024-07-07
Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密： >>>More
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17個回答2024-07-07
如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉？
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1個回答2024-07-07
1.提前用溫水活一塊硬軟適中的麵糰，不發酵，醒到一邊; 用刀將肉切碎，越壓越好。 >>>More
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6個回答2024-07-07
用李子蔬菜扣肉的做法：
將梅干浸泡在水中 4 至 5 小時，然後沖洗乾淨。 >>>More
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15個回答2024-07-07
詳細描述了用李子蔬菜扣肉的做法。
美食和功效： >>>More
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13個回答2024-07-07
材料：五花肉500克，梅子幹100克，蔥薑，黑抽，淡抽，白胡椒粉，糖，鹽，料酒。 >>>More
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2個回答2024-07-07
虛偽恭敬戰敗的宗門的梅子菜，怎麼會戰戰兢兢，把肉稿扣得大大的？
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11個回答2024-07-07
將梅干蔬菜用溫水浸泡，將五花肉和蔥切成大塊，加入八角茴香除臭，煮20分鐘，取出五花肉，炒成虎皮，取出，放入蔥薑炒香，最後倒上湯。
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7個回答2024-07-07
食譜成分：
精選恒力土橋梅子菜芯、五花肉、黑醬油、花生油、蔥、姜、蒜、八角、湯、白酒、鹽、生抽、白抽、白砂糖、水澱粉。 >>>More
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5個回答2024-07-07
梅子白菜鈕豬肉也可以稱為紅燒肉，也可以算是一道非常高檔的宴會菜。 但好事需要時間和精力。 當它被端上餐桌時，你會覺得這是值得的。 >>>More
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9個回答2024-07-07
Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密： >>>More
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3個回答2024-07-07
材料：豬肉250克（前臀尖）和1袋梅子蔬菜。 >>>More
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3個回答2024-07-07
家庭版的梅子捲心菜和肉甚至比餐廳的還要好吃。
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13個回答2024-07-07
梅子捲心菜配肉是梅子乾菜。 梅子幹蔬菜主要產區在梅州地區和惠州地區，據說是梅鮮谷送來的蔬菜品種，所以叫梅子菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統菜餚，屬於醃製食品。 >>>More
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3個回答2024-07-07
您可以根據線上練習學習自己執行此操作。 >>>More
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1個回答2024-07-07
五花肉、蔥、姜、蒜，洗淨切好，加入八角茴香，料酒少許，放入砂鍋中，加冷水煮沸，大火煮沸，轉小火25min >>>More
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1個回答2024-07-07
自製梅子捲心菜紐扣肉的做法：
1、原料：五花肉1000克、梅子150克、肉湯150克、澱粉10克、白糖30克、黑醬油30克、蒜瓣幾瓣、姜一小塊、八角1個、草果1個。 >>>More
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2個回答2024-07-07
惠州梅菜是惠州特有的傳統特色菜，是嶺南三大名菜之一。 歷史悠久的惠州梅菜，經過冷乾、精選、醃製等多道工序製作而成。 自從蘇東坡來到惠州後，這種色澤金黃、芬芳、甘甜爽口，不寒不幹、不濕不熱，含有10多種氨基酸等對人體有益的微量元素和維生素。 >>>More
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1個回答2024-07-07
紐扣肉是我們家鄉的一道大菜，是春節宴席上的必備菜！ 肉爛香，肥而不膩！ 此外，要評價紐扣肉好不好，是否正宗，面板起泡的程度也是乙個重要因素; 為了讓夫妻倆吃到這家鄉的味道，他們特意從老家買了梅子乾來做這道菜，而且也很受歡迎，一頓飯就把大部分菜都殺了，女兒甚至連吃了三片，還喊道： >>>More
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8個回答2024-07-07
梅子捲心菜紐扣肉中的梅子菜也叫貢菜。 主要產區在惠州地區梅州地區，相傳是梅賢谷送來的蔬菜種子，故稱梅子菜。 >>>More
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2個回答2024-07-07
鹹菜豬肉，又稱烤白菜，是傳統的漢菜，也是粵菜的客家菜。 通常將五花肉在湯鍋中徹底煮熟，加入深色醬油，油炸上色，然後切成薄片。 >>>More
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3個回答2024-07-07
婆婆養了一頭大肥豬一年，前段時間宰了做臘肉，還炒了幾塊虎皮紐扣肉胚給我們送了一塊。 婆婆說：別看這肉有點胖，好吃！ >>>More
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8個回答2024-07-07
食材：排骨（五花肉）（1000g）梅子捲心菜紐扣肉。 >>>More
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1個回答2024-07-07
正宗的李子捲心菜紐扣肉。
配料】五花肉700克，梅子蔬菜100克。 >>>More
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16個回答2024-07-07
虛偽恭敬戰敗的宗門的梅子菜，怎麼會戰戰兢兢，把肉稿扣得大大的？
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2個回答2024-07-07
洗淨切成小段，用紗布、油鍋中的水擠乾淨，待油熱後，將蔥薑蒜泡放入炒香中，放入梅菜中加入實際量的鹽、味精雞精，然後將肉也炒熟， 肉吵的時候，鍋裡放油，放上真量的豆沙、珠侯醬、海鮮醬、少許豆腐乳，炒香，放好肉翻均勻，放碗在籃子裡蒸，一碗梅菜肉就可以了。
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1個回答2024-07-07
它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。
梅子類蔬菜，主要產區在梅州地區、惠州地區，相傳梅賢谷送來的蔬菜品種，故稱梅子類蔬菜，是廣東特色的傳統名菜，屬於醃製食品。 梅子菜是以新鮮的李子菜為原料，再經脫鹽等工藝製成的。 酸洗步驟如下： >>>More
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2個回答2024-07-07
材料：五花肉塊（400克）。
調味料：梅干蔬菜（40克）、少酒（25克）、醬油（20克）、蠔油（20克）、八角（2片）、肉桂（2克）、蔥（25克）、薑片（15克）、冰糖（20克）、食用油（適量）、水澱粉（少許）。 >>>More
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4個回答2024-07-07
梅子、捲心菜和肉是粵菜。 嚴格來說，梅子白菜扣肉屬於東江菜。 東江菜以徽菜為代表，與潮州菜、粵菜並稱為廣東三大菜系。