如何用梅幹蔬菜做豬肉煎餅

醃製蔬菜（一種李子蔬菜）的過程扣肉。

洗鍋。 洗肉（五花肉，整塊瘦肉肯定不好吃，不要在QQ農場偷，一定要買）。

水煮沸（不是用來煲湯，所以先煮沸）並將肉煮至至少 9 熟。

舀起肉切片; 不要倒出開水，浸泡鹽漬捲心菜（鹹捲心菜太乾了）。

將肉片與醬油混合，與鹽混合，將多餘的醬油擦乾（這樣在煎肉時就不起作用了）。

這時，將鹹菜浸泡，取出，濾出水分。

鍋裡放油，燒熱油，將肉片炒至金黃色，當然主要是為了炒肥肉。

不要倒油，將醃製好的蔬菜放入鍋中，加少許鹽。

將炸好的肉片放入乙個大碗中，將混合了油的鹹菜放在肉片上。

將其放入高壓鍋中，蒸約半小時至乙個小時。

蒸好後，拿出來，扣上乙個大碗，倒扣，這叫扣肉。

造型，好看。

嘿，說了這麼多，但是哪裡可以買到鹹菜呢？ 強烈推薦湖南的鹹菜，好香！ 你不需要新增任何調味料，它已經很好吃了。

生產技術部。

準備食材

200克浸泡過的李子捲心菜

100克五花肉丁

蝦皮 20g

20克切碎的蔥花

鹽（混合餡料）6g

糖：40克橄欖油（煎炸用）調味。

通用麵粉 500g

鹽（成麵粉）4克

約75攝氏度的275毫公升熱水

第 1 步梅子捲心菜提前泡好後，用刀把它弄小，把蔥和五花肉切成方塊。

2.在麵粉上撒上鹽並攪拌，然後將熱水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。

3.麵粉混合後，用保鮮膜或濕布蓋住，靜置10分鐘以上。

4.將餡料的所有成分混合在一起，放在一邊。

5.覺醒的麵糰分為6大劑量，還沒用過的可以先用保鮮膜蓋住，以免變乾，做起來困難。

6.取一塊藥劑，將其壓平，然後將其擀成乙個直徑為15的圓圈。

7.填充餡料後，摺疊並閉上嘴巴（像髮髻一樣）並將其壓平。

8.用擀麵杖慢慢擀開，要想很薄就要慢，一下子推就容易折斷，梅子白菜可以薄到稀。

9.加熱煎鍋並倒入油。

10.用手將卷好的麵糰蛋糕圍成一圈，使油均勻分布在蛋糕上，在這種情況下使用中火。

11.每10秒輕輕翻動一次，直到兩面都有點發黃，如果想吃得很脆，那就得再炒一次，表面有點摸不著，想要軟饅頭、酥脆的煎餅完全靠個人感覺來判斷，不算太難，來吧。

12.大功告成。

配料：五花肉、梅子幹、香料、紅池、料酒、醬油、鹽。 烹調方法：

共八個步驟】1、梅干蔬菜清洗：將梅子幹蔬菜浸泡在水中幾分鐘，然後慢慢洗淨數次，除去細沙。洗淨並放在一邊。

2.梅干蔬菜炒：梅干蔬菜用糖和老酒炒，以去除梅干蔬菜中的苦味。 油炸完成後放在一邊。

3.豬肉清洗乾淨：五花肉洗淨，備用。 4.煮五花肉：

鍋中加水，將配料、姜、料酒加入水中，然後將五花肉放入鍋中一起煮。 當豬肉煮到 7 分鐘時（您可以毫不費力地用筷子將其插入肉中），撇去泡沫並用護套取出肉。 然後用刀剃掉面板（以便可以著色）。

下一步是在豬皮和顏色上塗上深色醬油。 5.炒五花肉：將炒鍋預熱，倒入清油（熱鍋冷油），待油溫公升至6°C，再將有色肉（去皮上）放入鍋中煎幾分鐘，取出，待肉稍涼不再熱時， 將帶皮的五花肉切成10厘公尺的大片，以備後用。

6.院子五花肉：在堆肉之前，準備乙個可以盛放肉和梅子蔬菜的碗，在碗上塗上清油，然後在碗周圍均勻地撒上冰糖（這裡，冰糖要搗碎，否則很難附著在碗邊。 然後，將切好的肉，皮朝下，肉朝上，一塊一塊整齊地堆放到塗上油和冰糖的碗裡，然後在肉上倒一些醬油，放上少量紅池，撒上適量鹹鹽，最後在上面放上一層用糖和老酒炒過的梅子幹蔬菜， 然後你可以把它放在鍋裡蒸。

7.蒸五花肉：蒸豬肉可以在蒸鍋或電飯煲中蒸。 蒸的時間掌握在你自己手中。

因為，肉已經煮到7分鐘煮熟了，所以沒有必要浪費更多的氣體，可以等到皮酥肉爛，蔬菜油香。 8.扣盤子裡的肉：這道菜為什麼叫梅白菜扣肉？

關鍵是最後乙個按鈕。 上菜時，準備乙個漂亮的盤子，上面放幾片綠葉，然後，手裡拿著毛巾，握住肉碗的邊緣，對準盤子的中心，扣緊。 好吧，一盤香噴噴的梅干和豬肉就準備好了。

1、配料的製備：

五花肉、梅子幹、香料、紅池、料酒、醬油、鹽。

2.烹調方法：

1、梅子幹清洗：將梅子幹蔬菜用清水浸泡幾分鐘，然後慢慢洗淨數次，除去細沙。 洗淨並放在一邊。

2.梅干蔬菜炒：梅干蔬菜用糖和老酒炒，以去除梅干蔬菜中的苦味。 油炸完成後放在一邊。

3.豬肉清洗乾淨：五花肉洗淨，備用。

4、煮五花肉：鍋裡放水，把食材、姜和料酒放進水裡，再把五花肉放進鍋裡一起煮。 當豬肉煮到 7 分鐘時（您可以毫不費力地用筷子將其插入肉中），撇去泡沫並用護套取出肉。

然後用刀剃掉面板（以便可以著色）。 下一步是在豬皮和顏色上塗上深色醬油。

5.炒五花肉：將炒鍋預熱，倒入清油（熱鍋冷油），待油溫公升至6°C，再將有色肉（去皮上）放入鍋中煎幾分鐘，取出，待肉稍涼不再熱時， 將帶皮的五花肉切成10厘公尺的大片，以備後用。

6.院子五花肉：在堆肉之前，準備乙個可以盛放肉和梅子蔬菜的碗，在碗上塗上清油，然後在碗周圍均勻地撒上冰糖（這裡，冰糖要搗碎，否則很難附著在碗邊。 然後，將切好的肉，皮朝下，肉朝上，一塊一塊整齊地堆放到塗上油和冰糖的碗裡，然後在肉上倒一些醬油，放上少量紅池，撒上適量鹹鹽，最後在上面放上一層用糖和老酒炒過的梅子幹蔬菜， 然後你可以把它放在鍋裡蒸。

7.蒸五花肉：蒸豬肉可以在蒸鍋或電飯煲中蒸。 蒸的時間掌握在你自己手中。 因為，肉已經煮到7分鐘煮熟了，所以沒有必要浪費更多的氣體，可以等到皮酥肉爛，蔬菜油香。

8.扣盤子裡的肉：這道菜為什麼叫梅白菜扣肉？ 關鍵是最後乙個按鈕。

上菜時，準備乙個漂亮的盤子，上面放幾片綠葉，然後，手裡拿著毛巾，握住肉碗的邊緣，對準盤子的中心，扣緊。 好吧，一盤香噴噴的梅干和豬肉就準備好了。

配料：五花肉、梅子幹、香料、紅湯、料酒、醬油、鹽。

具體步驟：將梅干蔬菜用清水浸泡幾分鐘，洗淨兩到三次，除去細沙，洗淨備用。 梅子幹蔬菜用糖和老酒炒，去除梅子幹蔬菜中的苦味，炒完後放在一邊備用; 五花肉洗淨蓋上蓋子備用，鍋裡放水，把配料、姜和料酒放進水裡，把五花肉放進鍋裡一起煮熟; 豬肉煮熟7分鐘後，撇去泡沫，用柵欄將肉從寬闊的山租中舀出，然後用刀將肉皮剃光著色; 將深色醬油塗抹在豬皮上，預熱炒鍋，倒入清油，當油溫加熱到6%時，將有色肉在鍋中煎幾分鐘後取出，待肉稍微冷卻不再熱時，取出五花肉。