你怎麼做軟炸桃里脊肉?

發布 2024-08-20
1個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    材料:豬里脊肉400克,核桃200克。

    輔料:芫荽150g。

    調味料:蛋清120克、花生油100克、料酒25克、鹽5克、味精2克、白砂糖2克、胡椒粉1克、五香粉1克、蔥10克、姜10克、澱粉(豌豆)30克、香油15克, 各適量。

    軟炸桃里脊肉的製作方法:

    1.將蔥和姜搗碎,用料酒榨汁; 洗歐芹; 從里脊肉中取出肌腱,切成長6厘公尺、寬3厘公尺的薄片,加入蔥薑汁、五香粉、胡椒粉、鹽、白糖、味精醃製均勻,與蛋清、幹澱粉拌勻。

    2.將核桃在沸水中浸泡5分鐘,撕去皮(注意不要弄破),然後在油鍋中煎炸。 將里脊肉片鋪在木板上,將燒焦的核桃仁放在里脊肉片的一端,將里脊肉片捲成約2厘公尺厚的卷,放在盤子上,3用筷子打蛋清,加入適量幹澱粉製成雪花醬。

    4.當花生油熱時,將里脊肉一一裹上雪花糊,在油鍋中煎至酥脆金黃色,取出,放在盤子裡,在周圍放上香菜,再往上澆上香油。

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    [成分]。

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