梅子捲心菜和豬肉最正宗的烹飪方法

發布 梅 2024-03-25
4個回答
  1. 匿名使用者2023-11-06

    婆婆養了一頭大肥豬一年，前段時間宰了做臘肉，還炒了幾塊虎皮紐扣肉胚給我們送了一塊。 婆婆說：別看這肉有點胖，好吃！

    家裡養的豬是草食的，沒有吃過飼料，100%是綠色的。 如果把這種當地的豬肉放在城裡賣，會很搶手。

    梅子捲心菜扣肉是宴會上必備的硬菜，很受歡迎，來一塊軟肉，再配上一些梅子菜，吃肥不膩，回味無窮。 咱們家是無肉主，梅白菜肉沒有抵抗力，一時不做，家裡人就餓了。 現在製作現成的扣胚比較容易，簡單幾步就能完成這道大菜，趕快收藏起來，過年在親朋好友面前露手吧！

    用李子蔬菜扣肉的做法。

    第 1 步

    配料的準備。 第 1 步

    將肉切成大塊，面板朝下。

    第 1 步

    梅子幹蔬菜沖洗乾淨（我用的是自製的梅子幹蔬菜，特別香，只要沖洗乾淨就行了，不需要浸泡，浸泡時間過長也不會那麼香）。

    第 1 步

    從油鍋中取出，加入梅子幹翻炒香味，撒上鹽炒熟。

    第 1 步

    倒入蠔油，攪拌均勻。

    第 1 步

    倒入清淡的醬油，炒勻。

    第 1 步

    倒入料酒，攪拌均勻。

    第 1 步

    將其鋪在帶扣的肉上，壓實，然後在蒸鍋中用大火蒸乙個小時。

    第 1 步

    用大碗將肉倒過來，倒入湯中倒入鍋中至濃稠，加入少許紅辣椒，放下台階

    再次倒在肉上即可食用。

    梅子捲心菜紐扣肉成品圖片。

    李子、捲心菜和豬肉的烹飪技術。

    技巧：

    超市有現成的扣胚出售，也可以自己製作。

  2. 匿名使用者2023-11-05

    正宗的李子捲心菜紐扣肉。

    配料】五花肉700克，梅子蔬菜100克。

    【調味料】植物油600克（實際食用量約60克）、油120克、雞湯100克、溼澱粉10克、白糖20克、醬油30克、蒜末少量。

    方法】1）將肉在肉湯中燉至6 7成熟，然後取出。用醬油塗漆。

    2）將植物油倒入炒鍋中，煮至7、8度熱，將煮熟的肉放入，炒至鮮紅，取出，然後放入清水中徹底沖洗乾淨（用流水漂浮至無浮油為止，這是這道菜製作的關鍵環節）。

    3）將肉切成長10厘公尺厚的大片，將皮一一放入碗中。

    4）將梅子捲心菜洗淨切碎。將油倒入熱火炒湯勺中，將大蒜翻炒，將梅白菜和糖炒熟，取出放在肉上。

    5）將雞湯和醬油混合成醬汁，倒入肉碗中，放入籃子抽屜中蒸40分鐘。

    6）倒出原汁，將梅子、白菜和肉放回盤子裡。將原汁加入溼澱粉中，倒入肉麵。

    特點]色澤紅油膩，湯汁粘稠可口，扣肉整齊起伏，食物軟綿綿的醇厚。

  3. 匿名使用者2023-11-04

    配料】五花肉700克，梅子蔬菜100克。【調味料】植物油600克（實際食用量約60克），倒出原汁，將梅子、白菜和肉放回盤子裡。 將原汁加入溼澱粉中，倒入肉麵。

  4. 匿名使用者2023-11-03

    肉應該是五花肉，不要吃太多李子菜，先把肉煮熟冷卻再塗上醬油 肉皮被他上色了，又上了幾遍，慾望過後，把肉放進油鍋裡炒，再把肉炒小一點， 然後把肉切好，切得更薄更整齊一點，放在碗底。然後將李子捲心菜與調味料混合。 薑末，雞精。

    味精。 豆瓣。 川花椒粉，調好調料後，把他放進放豬肉的碗裡，蒸熟後放些切碎的大蔥拉，最居中。

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    [原料|.]調味]。

    五花肉1000克，梅子蔬菜150克，黑豆醬15克，紅豆腐10克，姜5片，蒜5塊，糖1湯匙，花椒酒1茶匙，黑醬油l湯匙，淺色醬油1茶匙，金明調料，玉公尺澱粉適量。 >>>More

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    它是用新鮮的李子蔬菜醃製的。

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