如何製作正宗的李子捲心菜紐扣肉

Hello！我是新年假期必須吃的硬菜，梅子捲心菜和肉。 梅子捲心菜紐扣肉的秘密：

一煮，兩炒三蒸。 軟糯，帶著梅子菜的味道，愧疚來不及噴湧而出，被幸福所覆蓋。 學習這道硬菜，在家庭聚會上征服親戚的胃！

梅子捲心菜紐扣肉怎麼做？ 五花肉放入鍋中冷水，加入薑蔥、八角、料酒、醬油，煮30分鐘，然後撈出炒至兩面金黃色，切片加入梅子菜，翻炒均勻。

梅子白菜泡好，五花肉焯水煮熟，皮炸，梅子白菜炒在五花肉上扣上。

梅子捲心菜紐扣肉看起來很難，但原來的方法就是這麼簡單，1分鐘就夠了。

梅子蔬菜紐扣肉食譜的家庭版。

教你如何製作梅子捲心菜紐扣肉。

梅子捲心菜紐扣肉製作教程。

如果你沒有胃口，試試這道菜。

將方形五花肉放入一鍋冷水中，加入姜3片、月桂葉3片、八角2瓣、料酒3湯匙和北京洋蔥段，大火煮沸後轉中火煮約30分鐘，筷子即可輕鬆插入五花肉。 取出五花肉，當它不熱時，取出排骨。 將100克乾梅菜用冷水浸泡45分鐘，擰乾備用。

取盤，倒入2湯匙黑醬油，加入煮熟的五花肉，將黑醬油均勻塗抹，用針或牙籤在五花肉皮上刺出小孔（使五花肉更容易品嚐）。

2.讓五花肉皮面朝下10分鐘，然後將豬皮面朝上，將肉皮表面的深色醬油晾乾。 小火將油倒入鍋中（量與肉齊平），將五花肉皮放下，蓋上蓋子，用小火慢炸3分鐘（一定要及時蓋上鍋蓋，以免濺出熱油）。 取出炸好的五花肉，趁熱切片（不要完全切掉底部），保留基礎油。

碗中加入1湯匙黑醬油、2湯匙生抽、2湯匙啤酒、1湯匙糖和1湯匙白胡椒粉，攪拌均勻成醬汁，刷在五花肉表面和每層切好的麵條上。

3.用基礎油翻炒少許薑絲，加入擰乾的梅子蔬菜翻炒均勻，倒入剩餘的醬汁，大火稍微減少汁液。 將五花肉皮面朝下放入深碗中，然後將炸好的梅干鋪在五花肉上，與碗齊平並用力按壓。 當蒸鍋中的水沸騰時，將其放入蒸鍋中，用中低火蒸1個半小時。

取出，將碗中多餘的湯倒入炒鍋中，用小火煮沸，加入少許澱粉水使其變稠，備用。 取乙個盤子，蓋在碗上，快速翻轉，倒置在盤子上，取出碗，倒入濃湯，撒上少許蔥花，最後淋上梅子白菜和肉。

將梅干蔬菜用清水浸泡5分鐘，然後反覆沖洗至無沉澱物，將八角茴香掰成小丁香，將大蒜切碎。

將五花肉洗淨切成大塊，放入鍋中煮至8歲，取出五花肉，趁熱在肉皮表面塗上一層深色醬油，用竹籤在肉皮上刺乙個針孔。

將五花肉從水中晾乾，放入鍋中，皮面朝下，煎至金黃色。

將炸好的五花肉用冷水浸泡，切成1厘公尺厚的薄片。

鍋內倒入少許油，加入八角蒜蓉小火炒香，加入梅子菜炒香，加入料酒、淡抽、深抽、白糖、鹽和少許水，蓋鍋煮5分鐘。

將五花肉放入碗中，皮朝下，將煮熟的梅干放在上面，在蒸鍋中蒸約2小時。

取出梅子捲心鈕肉，在表面蓋上乙個盤子，雙手按住上下碗，迅速將盤子翻過來，將梅子捲心菜扣在盤子裡，然後將多餘的湯倒入鍋中，用水澱粉加稠，倒在鈕子肉上。

李子捲心菜紐扣肉，一想到這個名字就流口水的經典狂喜家常菜。 怎樣才能讓五花肉變胖而不油膩？

材料：五花肉750克。

100克李子。

用李子蔬菜扣肉的做法。

將梅干蔬菜用清水浸泡5分鐘，然後反覆沖洗至無沉澱物，將八角茴香掰成小丁香，將大蒜切碎。

將五花肉洗淨切成大塊，放入鍋中煮至8熟，取出五花肉，趁熱在肉皮表面塗上一層深色醬油，用竹籤在肉皮上扎上密密麻麻的孔。

擦去五花肉上的水分，放入鍋中，皮朝下，煎至金黃色，待豬皮爆裂後去皮。

將炸好的五花肉用冷水浸泡，切成1厘公尺厚的薄片。

鍋內倒入少許油，加入八角蒜蓉小火炒香，加入梅子菜炒香，加入料酒、淡抽、深抽、白糖、鹽和少許水，蓋鍋煮5分鐘。

將五花肉放入碗中，皮朝下，將煮熟的梅干放在上面，在蒸鍋中蒸約2小時。

取出梅子捲心鈕肉，在表面蓋上乙個盤子，雙手按住上下碗，迅速將盤子翻過來，將梅子捲心菜扣在盤子裡，然後將多餘的湯倒入鍋中，用水澱粉加稠，倒在鈕子肉上。

END 注意事項。

梅干有很多細紗，所以一定要把它浸泡在水中，慢慢沖洗幾次，然後才乾淨。

做紐扣肉比較麻煩，一次可以做兩三碗，放在冰箱裡冷凍，下次想吃的時候再拿出來蒸。

最好將肉切成5公釐厚，這樣容易吸收味道。

將肉放入鍋中冷水焯水，放入鍋中煎炸，切片，醬油和蠔油，將蔥榨香，加入梅子幹蔬菜。